松香基围虾 美食教材.pptVIP

松香基围虾;原料：基围虾500克，松针250克，生抽45ml，香醋15ml，姜5克，香葱5克，盐5克，绍酒15ml ;1基围虾用清水冲洗干净，从虾的尾部往前数第2个关节处，用牙签插入，再轻轻一挑，即可将虾线挑出，这样可保持基围虾的完整美观。 ;2 在基围虾中调入盐和绍酒，混合均匀后腌制10分钟。;姜切末 小碟中调入生抽和香醋，混合均匀制成调味汁。 ;大虾撒上姜末略微腌制;5 将基围虾放在松针上，撒入香葱碎，再盖严上盖，蒸制5分钟。 ;5 将基围虾放在松针上，撒入姜末和香葱碎，再盖严上盖，蒸制5分钟。 ;6 最后将基围虾取出，剥外皮，配调味汁蘸食。;