食品包装学第2节 塑料包装材料及容器3.pptx

塑料用于食品包装表现出的优越特性① 质轻，力学性能好;② 具有良好的阻透性。③ 包装制品的成形加工性能良好。④ 装饰性能好。⑤ 化学稳定性较好，卫生、安全。塑料用于食品包装存在的缺点是①易带静电； ②某些包装材料存在卫生安全问题； ③塑料包装废弃物对环境造成严重影响。一、塑料的组成和分类（一）塑料的组成主要是各种高分子聚合树脂，以及少量的添加剂。 1、聚合物树脂塑料中聚合物树脂约占40％～100％，树脂的种类、性质以及在塑料中所占比例的大小对塑料性能起着主导作用。 2、塑料常用添加剂这是一类提高树脂可塑性和柔软性的添加剂，通常是一些有机低分子物质。 ①增塑剂它的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质；主要有三类：抗氧剂、光稳定剂、热稳定剂。 ②稳定剂它的功用是弥补树脂某些性能不足，改善塑料的使用性能 。③填充剂 用于改变塑料等合成材料固有的颜色 ，有无机颜料、有机颜料和其他染料。④着色剂 ⑤其他添加剂 根据其功能和使用要求，在塑料中还可加入润滑剂、固化剂、发泡剂、抗静电剂和阻燃剂等。 （二）塑料的分类1、热塑性塑料主要以加成聚合树脂为基料，加入适量添加剂制成。在特定温度范围内能反复受热软化流动和冷却硬化成型，其树脂化学组成及基本性能不发生变化。加热、冷却可重复多次。 特性成型加工简单，包装性能良好，可反复成型，废料可回收利用。优点缺 点刚硬度低，耐热性不高。常用品种聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）、聚乙烯醇（PVA）、聚酰胺（PA）、聚碳酸酯（PC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等类塑料。 2、热固性塑料主要以缩聚树脂为基料，加入填充剂、固化剂及其他适量添加剂而制成。在一定温度下经一定时间固化后再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复塑制成型。特性优点耐热性高，刚硬、不溶。较脆且不能反复成型，成型加工效率低，废弃物不能回收再利用。缺点常用品种氨基塑料(UF)、酚醛塑料(PF)等。二、塑料的主要包装性能指标 1、阻透性①透光度T（%）：材料抵抗光线穿透的性能指标，T值越小，材料的蔽光性能越好；②透气度Qg（cm3/(m2·24h)） 一定厚度的材料在一个大气压差下1m2面积24小时内透过的气体量（在标准状况下），Qg值越小，表示其阻气性能越好；③透湿度Qv（g/m2·24h）: 一定厚度的材料在一个大气压差下1m2面积24小时内透过的水蒸气克数，Qv值越小表示其阻湿性能越好；④透水度Qw（g/m2·24h）: 塑料透水性是因水分子向材料陷入、迁移扩散最后溢出所致，也因材料内部结构缺陷形成的微孔道而直接渗透，Qw值越小表示其阻水性越好。 2、机械学性能①刚性：指材料具有抵抗外力作用而不发生弹性变形的性能，用弹性模数E表示；②抗拉、压、弯强度：指材料在拉、压、弯力缓慢作用下不破坏时，单位受力截面上所能承受的最大力；③爆破强度：使塑料薄膜袋破裂所施加的最小内压应力，表示受内压应力作用的容器材料抵抗内压的能力，常常用来测定塑料包装封口的封合强度，也可由材料的抗张强度来表示； 2、机械学性能④冲击强度：材料抵抗冲击力作用而不破坏的性能指标，用单位受力截面上所承受的最大冲击能量（J/cm2）来表示；⑤撕裂强度：材料抵抗外力作用使材料沿缺口连续撕裂破坏的性能，它指一定厚度材料在外力作用下沿缺口撕裂单位长度所需的力（N/cm）；⑥戳穿强度：材料被尖锐物刺破所需用的最小的力（N）。 3、稳定性①耐高低温性；②耐化学性；③耐老化性。4、安全卫生性 无毒性、耐腐蚀性、防有害物质渗透性和防生物侵入性等。5、加工工艺性及主要性能指标（1）包装制品成型加工性能指标塑料包装制品大多数是塑料加热到粘流状态后在一定压力下成型的。表示其成型工艺性好坏的主要指标有：熔融指数(MI) 成型压力(MPa) 成型温度及温度范围(温度低、范围宽则成型容易)塑料热成型时的流动性、成型收缩率（2）包装操作加工性能指标①机械力学性能，包括强度和刚度；②热封性能，包括热封温度、压力、时间及热封强度等。（3）印刷适应性包括油墨颜料与塑料的相容性，印刷精度、清晰度、印刷层耐磨性等。三、食品包装常用塑料 (一)聚乙烯(PE) (二)聚丙烯(PP) (三)聚苯乙烯(PS) (四)聚氯乙烯 (PVC) (五)聚偏二氯乙烯(PVDC) (六)聚酰胺(PA) (七)聚乙烯醇(PVA) (八)聚酯(PET) (九)聚碳酸酯 (PC) (十)乙烯-醋酸乙烯共聚物(EVA) (十一)乙烯和乙烯醇共聚物(EVOH) (十二)环境可降解塑料(一) 聚乙烯 (PE)由乙烯单体经加成聚合而成的高分子化合物，为无臭、无毒，乳白色的蜡状固体。其分子结构式为：大分子为线型结构，简单规整且无极性，柔顺性好，易于结晶。密度0.91-0.97。1、聚乙烯的主要包装特性(1)阻透性 阻湿性能好，