便利店发展过程值得关注十五个问题(下).docVIP

便利店发展过程值得关注的十五个问题(下) 　　七、便利店的日销售保本额 　　 　　这一问题应该说没有统一标准，但可以举例说明一下：如果以20万投资计算（包括装修与开办费用），5年折旧，每年折旧费用为4万，每个月为3333元，租金1万一个月还是低估的，员工6人，每月工资900元计算，店长1人2000元计算，合计7400元，电费平均每个月5000元，租金、电费、人工、折旧，这四项费用合计为25733元。假定毛利率为20%（很多企业做不到），日销售达到4289元，才能基本保本（当然还有后台收入，大型连锁便利公司大概在去税销售的7-9个百分点）。大型便利公司目前还不能完全达到平均日销售4300元的水平，所以，我觉得单纯依靠商品销售，目前上海的便利店仍然处于亏损状态。但便利店的盈利主要依靠服务，如最近上海的可的便利成立了“宅配公司”，推出了“预购服务”，这是便利店的一个发展趋势，将会是便利店的一次革命。便利店是服务产业，不全靠商品盈利，便利店最值钱的是品牌、网络与支撑体系。 　　如果面积、租金、毛利率、投资额、员工人数、设备以及用电量这些因数发生变化，对销售额的要求也自然会变化。 　　 　　八、如何看待小杂货店加盟便利店 　　 　　小杂货店加盟连锁公司要看情况，实际上这也是一个定位问题。如果你的定位是弄堂口的邻里店，只要有稳定的货源、即时付款，也许比连锁公司能拿到更便宜的商品，这样就没有必要加盟，一个人管理一个店，也根本没有必要用什么电脑。 　　现在，有些加盟主不是很守信，这在西方发达国家的20世纪60年代也出现过，后来到70年代有了特许加盟法律，情况才得以改善。但在中国，法律是法律，实际是实际，夫妻店也是不能违背法律的。所以，我的建议是：能单干就尽量单干，不要迷信连锁会给你带来什么财富。 　　 　　九、便利店陷入困局的真正原因以及如何发展 　　 　　首先，中国的便利店很有发展潜力，我看好中国的便利店。我把一切与民生相关的小店都叫做“便利店”。便利店是最适合本土化发展的零售业态。中国的消费者非常注重生活的便利性，大卖场虽然便利了顾客的综合性购物，但也给顾???造成了购物的不便利。所以，应该大力发展具有民族特色的便利店，在比大卖场更广泛的区域内发展“生鲜型”、“时尚型”、“服务型”等多样化的便利店业态。百货公司、大卖场、家居等业态，外资势力越来越强大，市场占有面、市场占有率在持续地扩大与提高，如果将便利店也拱手相让，那本土企业就“大小全无”了。我们以前拼命想做大，其实，大是内资的弱项，小才是内资的强项。以多胜少，以小胜大，发扬“愚公移山”和“蚂蚁啃骨头”的精神，用人性化的服务、优质的产品、便利的地理位置吸引大多数消费者，这是本土零售企业应该选择的发展道路。 　　其次，目前便利店的成功在于规模，失败也在于规模，核心是管理。例如，有些便利公司退出市场了，如上海的21世纪，其实并不是经营上的问题，而是因外行所致。 　　再次，在我国发展便利店，有两点要特别注意：一是不要“散豆式发展”，要“集中式发展”，集中力量进入现在就有购买力的城市，在这个城市发展也要集中主要区域，然后密集开店，形成区域优势，这样也便于配送。二是进入有些空白点要谨慎，如开办小区便利店，在没有超市的时候进入，生意会不错，一旦有超市与折扣店进入，就会立即失去竞争优势。上海的很多社区便利店近年来就已因上述原因陆续撤离居民小区。 　　第四，提高商品营销能力是关键。提升经营业绩的关键是提高商品营销能力，商品是源头，如果说店铺是枪，商品就是弹，如果没有适合的弹，再好使的枪也没有用。便利店的营销，主要不是价格竞争，而是各种各样的趣味活动与主题活动。 　　第五，便利店是靠品牌与技术取胜的业态。目前，便利店的竞争其实还没有真正开始。虽然到处可见贴身竞争的便利店，但国际品牌还没有对内资便利店构成很大的竞争威胁，现在仍是自家人之间的争斗，无论发展环境、品牌形象、技术手段等，都还与国际水平存在较大差距。就以品牌来说，名称都差不多：光明乳业旗下的“可的便利”、农工商超市旗下的“好德便利”、苏果旗下的“好的便利”，这些名称有点像家族姓氏的传承，虽然他们毫无关联。 　　便利店真正的竞争是：（1）对特定品牌的“顾客信赖”；（2）标准商业模式的“快速复制”、“持续服务”与“经营创新”；（3）物流整合与信息技术的支撑能力；（4）糅合总部与门店各自优势的能力。 　　从经营上来说，商品、服务与营销创新是关键；从管理上来说，物流信息系统与营运管理是关键。从整体来说，发展特许加盟，调动总部与门店两个积极性是关键。当便利店的发展达到一定规模以后，一方面要依靠品牌吸引顾客，另一方面要依靠技术吸引加盟者。所以，便利店的成功最终将依靠品牌与技术、总部与加盟者两个积极性的完美结合。这样才能形