刘殿兴茶文化山水传承.docVIP

刘殿兴茶文化山水传承 　　他出生在医生世家，但是却对茶有着不一般的偏好； 　　他曾在国有大型企业任职，工作稳定，但他选择了下海。 　　他曾从一个城市的药品代理，做到了到全国的药品总代理，再到买断大企业的药品销售权，但只因为喜欢茶，最后选择了扎根茶行业。 　　他喜欢聊天，只要谈到茶，就会精神百倍，他说，爱茶与生意无关。 　　 　　 　　在繁忙热闹的东三环边商业区里有一家安静低调、文化气息浓郁的茶社，是我匆忙赶路的目的地，赴茶社主人刘殿兴武夷新茶的品茗之约。 　　刘殿兴，北京山水传承茶业有限公司总裁，旗下公司业务是主营安徽六安瓜片和福建武夷岩茶两大品种，标准化、产业化运作其产品和茶园。 　　 　　从爱茶到做茶 　　刘殿兴最初接触到茶是在20世纪90年代初。和众多企业家一样，因为应酬，喝的酒多了，怕影响到健康，就在社交中认识了茶。 　　“和我小时候喝茶的概念完全不同，那时我父亲是把陈茶放在搪瓷缸里，用滚水冲。”刘殿兴笑着说。 　　童年记忆里的茶，苦涩醒目，无法让人联想起日后，在那些高端会所里，名贵的茶是盛在泛着月白的汝窑名器里，散发出变幻无穷的芳香和清甜，令人心醉。他第一口喝到这样的茶，就惊叹了，从此着了迷。 　　“开始是托人在全国找最贵的茶，后来是认识一些专家，在他们的建议下寻找有品质的好茶，不论贵贱。”刘殿兴说，“中国茶的领域太复杂，不但茶区、茶种有分别，连什么季节喝什么茶，用什么器具都有讲究。” 　　也就是如此，中国茶的品质问题渐渐暴露出来。“企业家多数还是靠耳朵买茶，一开始学茶，只能选择可以信任的专家指点或者朋友间的推荐。有时候花了很多钱，买到的却不是好茶。” 　　所以刘殿兴想找到一个办法，把中国最好的茶产区承包下来，让这些茶直接到消费者的茶桌上。”山水传承就这样诞生了。 　　短短几年间，刘殿兴游历全国产区，寻找产茶名山。 　　第一个选中的茶山，是安徽的齐头山，主要产“六安瓜片”。刘殿兴买下了那里的茶山，这个决定曾令许多人不解。 　　“那时六安瓜片卖不上价钱。因为绿茶求的是新鲜??要喝最嫩的春茶。六安瓜片的采茶时间要晚于清明，不能像江浙的绿茶赶在清明前上市，也就无法炒‘明前茶’的价格。但是它是历史名茶，耐泡且有底蕴。” 　　“我们的茶山寻常人是上不去的，只有茶农沿着峭壁爬上去，所有的茶树都是野生的、半野生的，是天然的产物。”经过努力，“一笑堂六安瓜片”在2010年上海世博会上，被评为中国十大名茶，用来做赠送外宾的国礼。 　　就这样在刘殿兴的手上“六安瓜片”又重新成为中国茶的名门望族。 　　在此之后，刘殿兴又将目光投向了品茶的终极品种武夷岩茶。带着这个想法，他开始到福建武夷山寻找“大红袍”的原产地，去寻找承包茶山。 　　武夷岩茶向来以产地的复杂、体系的复杂著称，一山之隔，甚至一树之差，茶的品质也是天壤之别，为此刘殿兴根据茶叶品质的差异也相应地开发出不同产品。 　　谈及他的下一个目标，刘殿兴说，想去云南看看。普洱被开发炒作了很多年，但它还是很有特色的，可能的话也买一些，但现在不着急做。 　　 　　爱茶与生意无关 　　“这是在武夷山的荒山里找到的几棵老茶树上采的茶，然后找了几个老师傅加工，别处都没有卖的。”多数茶商都会说上几个半真半假的故事，但这些故事多少会震动一些第一次来买茶的人。 　　但刘殿兴和人侃侃而谈时，温文尔雅的态度令人想起中国传统的儒商。和好朋友在一起，刘殿兴聊的最多的还是中国茶，不仅仅是品饮，还有茶文化。 　　特别是当笔者问到，买断有名的茶山是否可以获得更多的商业利益时，他说，“这和生意无关”。 　　作为专业的、品牌的茶产业链打造者，刘殿兴的山水传承与一般的茶叶公司相比，其副业却更引人注意，包括紫砂壶工作室，青花瓷制作室、书画室和古琴馆。 　　见到笔者诧异的表情，刘殿兴说：“所有的子品牌，都是服务于茶叶公司，托举公司茶文化的外延和整体品牌形象。” 　　“其实做中国精品，说难也容易，每一个环节都要找对人。”他说。因为茶，山水传承公司签约了紫砂壶的全国工艺美术大师、考古学家、书法家、古琴家。 　　“这一切还都是为了茶。茶的美，是不可说的，需要传统文化的形式烘托出来。一切生活，都要有一个文化的根。”刘殿兴说，他已经找到了。 　　 　　确保出品绿色茶 　　茶叶专家、农业部研究员资格评审委员会的委员李杰生曾在接受采访时表示：中国好绿茶基本上都很难成规模，尤其是所谓名茶中的顶级品。 　　他是历年来全国名茶评选中的评委，他说，“好茶要色、形、匀、净全部符合标准”。这就对生产地区有了严格要求。 　　“海拔、植被都有严格要求，至少700米以上的高度，可是太高又不行；周围的植被要丰富，茶园既要有太阳，又不能太晒，最好是山的阴暗面。所以名茶的茶园都不大，出产量本