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基于价值增值农产品物流组织模式改进 　　◆ 中图分类号:F304.3 文献标识码:A 　　内容摘要:充分提升产品附加值已成为发展生鲜农产品物流的现实要求,其中合理的物流模式是促进生鲜农产品增值,减少价值损耗的基础。本文以张夏玉杏作为研究对象,对济南市张夏镇万亩杏园的实地调查,研究了当地现有的物流运作模式。文章利用AHP方法建立了张夏玉杏增值因素的评价体系,进而辨识了包括提高消费者体验、深加工、稳定流通渠道等关键因素,之后结合当地实际,针对性地提出张夏玉杏物流模式发展的建议。 　　关键词:物流模式价值增值 AHP 生鲜农产品 张夏玉杏 　　 　　农产品物流是指以农业生产为核心而发生的一系列农产品从供应地向接受地的实体流动,并且在这一过程中实现农产品价值增值和组织目标(李兴光,周海娟,2009)。我国生鲜农产品多为以家庭组织为主体的自主生产。首先由分散生产的农户汇聚到产地市场,产地市场经过主要渠道流通到销地市场,再由销地市场分销到消费者,这是一种典型的批发市场模式。这种以“农户+产地市场+运销批发商+销地市场+零售市场+消费者”为主的物流模式,环节复杂、流通损失率高。我国生鲜农产品物流损耗严重、产品增值度较低。因此,优化果蔬供应链、提高果蔬附加价值、降低价值损耗是促进地方农业发展的现实要求。 　　 　　张夏玉杏物流发展现状 　　 　　(一)张夏玉杏简介 　　山东省作为农业大省,果园面积近70万公顷,水果总产量1300多万吨。占东部地区的16.8%,全国的近7%。济南市长清区张夏镇已有二千多年的玉杏种植历史,是目前山东省最大的玉杏生产基地。张夏玉杏种植面积已达到12000余亩,有“万亩杏园”之称。2004年6月,张夏万亩杏园经国家农业部批准为国家绿色无公害农产品基地。2009年,张夏玉杏被列为“国家地理标志”保护产品。近年来,当地政府依托万亩杏园积极发展乡村旅游业,张夏已成功举办8届“杏花节”和“采摘节”,每年吸引游客近10万人,使张夏玉杏品牌的知名度不断提高,促进了农民增收。 　　(二)张夏玉杏物流模式及问题 　　农户+运销批发商。在常年经营过程中,张夏玉杏拥有较稳固的销售物流渠道,目前,主要通过外地批发商??直接收购,经过销地零售商的分销到达最终消费者。批发商主要来自东北和天津地区,深入村庄直接收购,其中,部分批发商也在当地农户中选取几家作为临时收购的代理点。张夏玉杏的物流过程大部分是起始于分散的农户,经过外地批发商,最终到达东北与天津等地区的果品市场和超市。 　　农户+游客。近年来城郊体验式乡村旅游的蓬勃发展,张夏镇也积极探索,依托万亩杏园的优势旅游资源,举办了多届“杏花节”和“采摘节”,在“采摘节”中,游客亲自进入杏园观光品尝,并依据个人需要直接购买玉杏。乡村旅游在玉杏销售渠道中的比重逐渐增加。在《张夏镇2005-2010年经济发展总体规划》中提出的“五大支柱”就包括“旅游旺镇”,万亩杏园的旅游成为当地政府大力扶持项目,这使得玉杏分散的生产物流与分散的销售物流直接对接的物流模式不断发展。 　　农户自组织+周边城市批发市场。由于农民期望价格与外地批发商要价的不一致或自家玉杏成熟期的偏差,使得小部分农户自己组织起来,租赁车辆,直接将玉杏送往周边城市的批发市场或果品超市,最终到达终端消费者。由于减少了中间环节,农户自主性增强,收入提高,但也由于资源整合能力的限制,这样的自组织物流模式在当地还不普遍。 　　三种物流模式有相同的特点:运销批发商常年的直接收购,使得农户到运销批发商的中间环节得以压缩;当地的乡村旅游使得供应与消费的两个过程直接对接,大大缩减了玉杏物流环节;农户自组织的物流模式使玉杏直接流通到附近城市消费区,同样缩短了整个供应链。因此,张夏玉杏的物流比普通生鲜农产品“农户+产地市场+运销批发商+销地市场+零售市场+消费者”的模式更精简。 　　然而,在较短的供应链下,张夏玉杏每年仍面临产品附加值不高,损耗与浪费严重的问题。如何在现有条件下实现玉杏充分增值与降低价值损耗成为亟待解决的问题。 　　 　　张夏玉杏物流模式评估与分析 　　 　　(一)张夏玉杏的增值分析 　　笔者认为,生鲜农产品所处的供应链也是一条具有部分价值活动的价值链。生鲜农产品的价值主要由正向的价值增值与负向的价值损耗两部分决定,只有经过物流的各个环节,使其从生产地转移到消费地,农产品的附加价值才能得以实现。生鲜农产品供应链的各环节是产生附加价值的活动,各结点是价值改变的作用点。衡量一种生鲜农产品物流模式的优劣,可以通过研究该模式的价值链各环节的增值情况,评估其在各环节的价值贡献率。对生鲜农产品总价值贡献率较低的模式是应改进的物流模式,贡献率较低的环节是该模式中需要重点改进的环节。 　　(二)建立增值因素评估体系