沧州市文化美食街.pptVIP

沧州市美食文化街建设可行性报告 沧州市旅游协会策划部 建设背景 近些年来,伴随着我国的经济增长，无论是商业街区的建设数量还是建设规模都得到了迅猛发展，特别是美食街区的发展正处于加速期。作为中华民族饮食文化中一支重要的流派，中华饮食文化的重要组成部分，沧州的饮食一直是冀东流派的杰出代表。 美食街区的发展 旅游有六要素：吃、住、行、游、购、娱。排在首位的“吃”，总是旅游者动身前往一个目的地最简单、最迫切的理由。美食在人们的旅游中一直是不可或缺的角色，因此，许多旅游接待地的政府和商家都在打造、宣传有属于本地特色的旅游美食。 区域美食品牌建设的意义 1. 有助于促进旅游产品的特色化和精品化，能充分挖掘城市的旅游优势。 2.美食产品可以提高旅游业的水平。美食旅游及其相关产品可以在旅游业结构中起到模范和牵引作用，促进旅游业的发展。 3. 有助于区域内旅游资源的优势互补，发挥整体优势，对传统的美食进行创新和包装，创造和升级区域美食品牌。 沧州文化美食的特点 （1）文化性 沧州历史悠久，文化灿烂，传承下来的美 食更是令人回味悠长。一些美食制作精良、 用法考究，其制作技艺被列入河北省省级 非物质文化遗产保护名录。比如，万二烧鸡、朱记扣碗、河间驴肉火烧、青县冬菜、吴桥手工挂面、南皮小米面窝头、黄骅吊 炉烧饼等。 （2）参与性 旅游者在旅游过程中，品尝到一道可口旅 游美食会让旅游者产生深刻的印象，这种 来自味觉的美感是最直接、最强烈的。比 如说端午节游客可以自己手工包粽子，然 后摄影留念，旅游者的参与性高低直接影 响整个旅游质量的高低、旅游时间的长短。 （3）休闲性　　沧州文化美食街结合休闲文化与饮食 文化让饮食环境优雅温馨。旅游者在休闲 的饮食环境中切实感受与体验到旅游的乐 趣，旅游美食不仅是物质上的满足，更是 让旅游者得到精神上的愉悦与舒适。 开发沧州文化美食街的思路与建议开发思路 1、政府出台优惠政策，减轻商家负担　　在沧州文化美食街建设完成初期，政府对引进的第一批“老字号”企业， 对租金等方面给予一定的优惠政策。先让沧州文化美食街的人气旺起来。 因此建议政府可以对有自身特色、发展前景良好的美食店铺提供适当的支 持，如下调商铺租金，减少商家经营成本或为商家提供小额贷款等。 开发沧州文化美食街的思路与建议开发思路 2、宣传多样化 要利用好电子网络资源。如鼓励商家经常参加团购 网站的活动，拍摄并上传微电影到热门视频网站， 一方面可以起到宣传店内的美食的作用，还可以让 消费者进行评价、上传图片为没去品尝过的潜在客 人提供参考。除了网络宣传，本地公交电视、广告 牌、出租车顶灯等也可以投放沧州文化美食街的广 告，吸引民众前往消费。也可以编写美食旅游攻略 宣传册，放在美食街的入口处以及各著名景点供游 客免费取阅，扩大美食街的影响力。 开发沧州文化美食街的思路与建议开发思路 3、对商铺进行统一管理 实现沧州文化美食街旅游美食市场的深度开发，将美食街内零 散的美食商铺整合成充分信任与合作的有机整体，如成立沧州文化 美食街美食商会、商家俱乐部等，利用集群的区域创新系统和知识 溢出与扩散效应提高集群竞争力。其次要对商铺进行规范化、系统 化的管理，建立卫生、文明、服务标准等详细的商铺管理规章，倡 导文明经商，反对不正当竞争。 开发沧州文化美食街的思路与建议开发思路 4、对服务人员进行岗前培训 　　旅游业和餐饮业都是服务性行业，如今越来越多的游客重视餐饮的服务质量， 贴心的服务甚至可以比美味的食物更让人印象深刻。因此，管理团队应制定服务人员的培训计 划，包括对新上岗的服务人员进行岗前培训，收到投诉或发现问题后进行针对性的培训等. 开发沧州文化美食街的思路与建议开发思路 5、突出本地美食品牌文化特色 发展旅游美食的企业，不仅需要政 府政策的支持和宣传推广、为其提 供良好的发展空间，更需要企业精 心地塑造产品形象、设计美食品牌。 其中美食产品形象的打造可以包括 沧州文化美食街历史、标志和美食 故事等。在品牌开发过程中，鼓励 企业还要利用整合营销传播，将美 食街美食品牌价值传递给旅游者， 并建立品牌与消费者的情感联系。 此外，也要重视品牌的管理，扩大 销售规模，如采用连锁经营等。 开发沧州文化美食街的思路与建议开发建议 定位高避免重复建设 沧州文化美食街打造应该作为 “沧州市创建国家公共文化服务体 系示范区”的项目实施“将老街改造 成商业步行街”的项目，这样市委 市政府才能给予极大关注。应该 说，该项目的开发商决定在该地 块建造一条内含“沧州古城美食第 一街”的商业街，这样的定位是很 准确的，既符合市政规划，又具 有很强的市场前瞻性。当然作为 沧州古城打造的第一条美食街， 项目的建设要有特色化，只有特 色