第5章第1节酶lvqin.pptVIP

一、酶的本质 二、酶的特性 三、试验设计的基本原则 活细胞产生的具有催化作用（降低化学反应的活化能） 的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA 高效性 专一性 作用条件比较温和 对照原则 单一变量 等量原则 第31页/共34页 1．下列对酶的描述中，不正确的是（）A．酶是生物催化剂 B．大多数酶是蛋白质C．某些RNA也是酶 D．某些DNA也能起酶的作用 2、鉴定淀粉酶时可以用的试剂是： A．斐林试剂 B．双缩脲试剂 C．健那绿染液 D．苏丹染液 3．在生物体内，各种化学反应之所以能有条不紊地进行，是因为（ ）A．酶的催化效率具有高效性B．酶的种类具有多样性C．酶的催化作用具有专一性D．酶的空间结构具有稳定性 √ √ √ 第32页/共34页 4 、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调 整 pH 至 2.0 ，保存于 37℃ 的水溶锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ） A. 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B. 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 C. 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D. 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 √ 第33页/共34页 下图表示温度对酶促反应速率的影响的示意图，图2的实线表示在温度为a时，生成物的量与时间的关系图。则当温度升高一倍时生成物的量与时间的关系是( ) A.曲线1　B.曲线2 C.曲线3 D.曲线4 B 第34页/共34页 学习目标： 知识目标：1、酶的本质 2、酶的特性 能力目标：初步接受试验设计的基本原则，初步学会试验设计的能力 情感态度：培养严谨的试验设计思路和小组合作意识 第1页/共34页 绝大多数是蛋白质，少数是RNA 活细胞产生的 催化作用 来源 功能 化学本质 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA. 一、酶的概念及本质 第2页/共34页 过氧化氢在不同条件下的分解 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 二.酶在细胞代谢中的作用: 第3页/共34页 实验现象 试管号 3% H2O2 控制变量 点燃的卫生香检测 实验处理 H2O2分解速度(气泡多少) 1 2ML 2 2ML 90度水浴加热 3 2ML 滴加3%氯化铁2滴 4 2ML 滴加20%肝脏研磨液2滴 无 很少 不亮 较多 发亮 很多 复燃 第4页/共34页 1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？ 2号试管，加热能促进H2O2的分解,提高反应速率； 2） 3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？ FeCl3中的Fe3+ 和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率， 3）3号试管和4号试管相比，4号试管中的反应速率快,这说明了什么？ 过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多， 试一试对现象的分析 第5页/共34页 知识延伸 酶与一般催化剂相比具有以下相同点： 1、改变化学反应速率，本身不被消耗； 2、只能催化热力学允许进行的反应； 3、降低活化能，加快化学反应速率，缩短达到平衡时间。 第6页/共34页 结论：1、酶有催化作用 2、与无机催化剂相比 酶具有高效性 第7页/共34页 图中是一种酶促反应P+Q R,曲线E表示在没有酶时此反应的过程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。则表示此反应进程的曲线是 ( ) A B C D C 时间 t1 E [R] [P]×[Q] 第8页/共34页 实验的注意事项： 1 必须用新鲜肝脏做实验材料。 2 实验使用肝脏的研磨液时,加大肝脏内过氧化氢酶与 试管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢 的分解。 3 不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。 4 过氧化氢有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。 5 观察产生氧气多少的途径： 一、观察产生气泡的数目的多少。 二、用无火焰的卫生香来鉴定，氧气多会使无火焰 的卫生香复燃。 第9页/共34页 1mol H2O2由常态变为活跃的状态时需要吸收75 KJ的热量，这75 KJ就是每mol H2O2的活化能。 但加入过氧化氢酶时，H2O2只要吸收29 KJ的热量就可以转变为活跃的状态。少了的46 KJ的热量是不是由过氧化氢酶提供的呢？ 如果不是由过氧化氢提供的，那么如何解释为何少了46 KJ的热量呢？ 思考： 第10页/共34页 2H2O2