第二章 细菌生长繁殖(微生物).ppt

半 固 体 培 养 基 菌膜 菌沉淀 均匀浑浊 对照 液 体 培 养 基 细菌在半固体培养上的培养特征 细菌在半固体明胶中的生长现象 细菌在斜面上的生长现象 细菌在肉汤培养基中的生长特征 表面 浮膜状 沉淀 均匀混浊 中间 三、细菌的纯培养 纯培养：在细菌的实验中，对单纯的一种细菌进行的培养。 固体培养 菌落：在固体培养基上,由单个细胞繁殖形成的肉眼可见的子细胞群体。 菌苔:大量细胞密集生长,结果长成的各“菌落”连接成一片。 (1)平板培养 不同的微生物种类，其菌落特征不同。同一种菌在不同培养条件下菌落特征也不尽相同。 菌落的特征： 包括大小、形状、颜色、边缘、质地、透明度、光泽、表面、湿润度等。 不同细菌的菌落 细菌菌落 细菌菌落特征剖面图 细菌菌落表面特征 第四节 细菌生化试验 各种细菌分解能力不同，代谢基质与产物也不同。据此可设计特定的生化试验，区别和鉴定细菌。 （一）细菌的代谢产物 1.无机酸和有机酸 有些细菌能产生无机酸，有的可产生有机酸。无机酸如硫酸和硝酸等；有机酸如乳酸、醋酸、丙酸、丁酸等，与食品加工有关。也可用于细菌鉴定。 2.醇类、酯类和其他芳香物质 这类物质与工业生产和农、畜产品加工利用有关。如乙醇、丁醇等。用于酿酒、乳品加工、饲料加工等。 3.气体 细菌能产生的气体有：CO2、H2、CH4(沼气)、NH3、Cl2、H2S等。常应用于细菌鉴定。 4.维生素及其他生长刺激素 有些微生物能产生大量的维生素(主B族素)和一些复杂的生长刺激素，可用于畜牧业和工业生产中。 5.抗菌素 抗菌素是某种微生物产生的用以拮抗另一些微生物的物质，它能抑制一定种类微生物的生长发育。可用于防治某些动物疾病、刺激动物生长。 6.毒素 某些动物病原菌，能产生对动物有毒的物质，使使其发生一定症状的疾病，这类物质称为毒素。可分为外毒素与内毒素。 7.热 细菌在呼吸作用中所产生的能量，只有一小部分(5-10％)被用于生命活动，大部分能量，常转化为热放出。堆肥和发酵饲料（可达70℃以上）。 8.热原质 许多细菌，特别是革兰氏阴性菌，能产生一种多糖物质，注入人或动物体内，可以引起发热反应，称为热原质。 9.色素 多种微生物能产生色素，颜色有红、橙、黄、绿、青、蓝、紫、黑等，可用于细菌鉴定、食品、化妆品等。 10.光 少数细菌能借发光以散发部分产生的能量，发光强度可用以摄照本身相片。 （二）常用的细菌的生化试验 常用的生化试验有：糖发酵试验、氧化酶试验、触酶试验、氧化发酵(O/F)试验、VP试验、甲基红 (MR)试验及吲哚试验等。可采用微量法或常量法。现有商品化的微量生化试验试剂盒。 第五节 细菌群落生长的调控 一般情况下，生活在自然界中的细菌并非以游离的单个菌体形式存在，而是以群落的形式出现，此种群落的主要表现形式为生物被膜。 所谓的生物被膜是一群附着在动物皮肤、呼吸道、消化道或生殖道黏膜表面或无生命的物体如塑料导管，水流中的岩石等表面的微生物，通常是某种细菌的多个菌体，被该菌所产生的多糖等代谢产物所覆盖包埋，形成模样物质。 细菌的生物被膜 生物被膜的特性 在特定的条件下，细菌可以形成生物被膜，包被有生物被膜的细菌称为被膜菌。被膜菌无论其形态结构、生理生化特性、致病性还是对环境因子的敏感性等都与浮游细菌有显著的不同，尤其对抗生素和宿主免疫系统具有很强的抵抗力。 生物被膜的形成受细菌的密度感应系统调控。 细菌的密度感应系统 细菌的密度感应系统是一种使细菌以多细胞的形式发挥功能的机制，其本质是细胞间的信息交流。 细菌在生长过程中可产生和检测周围环境中的信号分子，亦称信息素和自身诱导素。 * 主动输送(active transport) ATP ADP + Pi 恢复 原构像 再循环 耗能构像 改变 膜上 膜外 膜内 移位 结合 被运送的物质可逆浓度梯度进入细胞内要消耗能量，必需有能量参加。 有膜载体参加，膜载体发生构型变化 被运送物质不发生任何变化。 主动运输特点 基团转位：是在研究糖的运输时发现的一种主动运输方式。 运输过程中需要能量，被运输的物质发生化学变化的运输叫基团转位。 许多糖就是靠基团移位进行运输的。 这种运输方式是微生物通过磷酸转移酶系统来运输营养物质的。 基团转位(group translocation) 运输方式 浓度 载体 耗能 运送分子发生变化 单纯扩散 高→低 不需要 不耗能 不变化 促进扩散 高→低 需要 不耗能 不变化 主动运输 低→高 需要 耗能 不变化 基团转位 低→高 需要 耗能 变化 运输方式： 二、生物合成 1. 作为鉴别细菌的主要措施 2. 细菌生物合成环节可被药物影响