第9章发酵罐放大与设计1.pptVIP

* (11) 人孔 人孔：中大型发酵罐顶装设有人孔，用于发酵罐的维修或清洗。 第58页/共62页 * (12) 发酵罐的管路、接口 罐体上的通道口一般有： 　进料口　放料口　接种口　取样口　 消泡剂口　补料口　进气口　排气口　 发酵罐的工作周期 空消—实消—降温、通气—接种、补料、取样—放料—清洗 进料管路有时配在罐体上封头,有时位于罐体下部与放料管路共用一个管口 有时取样、放料、接种使用一个口 第59页/共62页 * (13) 测量仪表 发酵罐检测参数有: pH 值、温度、溶氧值、搅拌速度、罐内压力、空气流量、泡沫度等 这些检测元件必须能满足蒸汽灭菌和不能对发酵液产生污染 仪表的测量点的位置应根据罐内发酵液的流型进行合理的布点 第60页/共62页 * 通用式发酵罐的主要部件 (1) 罐体 (2) 搅拌器 (3) 挡板 (4) 轴封? (5) 消泡器 (6) 空气分布管 (7)联轴器 (8)轴承 ? (9)变速装置 (10)换热装置 (11)人孔 (12)管路 (13)测量仪表 二、发酵罐的结构 1. 通用式发酵罐 第61页/共62页 * 思考题 什么是通用式发酵罐？其基本结构包括哪些部件？各有什么作用？ 第62页/共62页 * 六平叶搅拌器 六箭叶搅拌器 六弯叶搅拌器 径向式(涡轮式)搅拌器 涡轮搅拌器要安一个圆盘？ 为了避免气泡在阻力较小的搅拌器中心部分沿轴上升 第26页/共62页 * 第27页/共62页 * 在相同的搅拌功率PG下， 粉碎气泡能力：平弯箭 翻动流体能力：箭弯平 工厂多采用在同一搅拌轴上安装不同叶形的搅拌器 上层：以混合为主的轴流型或箭叶搅拌器 下层：以粉碎气泡为主的平叶涡轮搅拌器。　 第28页/共62页 * (3) 挡板 挡板 空气分布器 挡板 第29页/共62页 * 挡板的作用： ——改变液流的方向，由径向流→轴向流，促使液体激烈翻动，增加溶解氧。 ——防止搅拌过程中漩涡的产生，而导致搅拌器露在料液以上，起不到搅拌作用。 无挡板的搅拌器形成的流型 有挡板的搅拌器形成的流型 第30页/共62页 * 挡板的宽度： W/D=1/12～1/8(取0.1) 全档板条件：指在一定的搅拌转速下，在搅拌罐中增加档板或其它附件时，搅拌功率不再增加，而旋涡基本消失。一般要满足下式： （W/D）?Z =0.4 Z—档板数 一般装四块挡板 第31页/共62页 * 发酵罐内的列管、排管或蛇管也可起相应的挡板作用。 第32页/共62页 * 一般具有冷却列管或排管的发酵罐内不另设挡板。 挡板的长度自液面起到罐底为止。 挡板与罐壁之间的距离为（0.2~0.4）W，避免形成死角，防止物料与菌体堆积。 第33页/共62页 * (4) 轴封 作用：使罐顶或罐底与轴之间的缝隙加以密封，防止泄露和污染杂菌。 形式： 填料函轴封 端面轴封(机械轴封) 第34页/共62页 * 填料函轴封是由填料箱体、填料底衬套、填料压盖和压紧螺栓等零件构成，使旋转轴达到密封的效果。 第35页/共62页 * 填料函式轴封的优点是结构简单。 用于发酵罐，它的缺点是： 死角多，很难彻底灭菌，容易渗漏及染菌； 轴的磨损情况较严重； 填料压紧后摩擦功率消耗大； 寿命短，经常维修，耗工时多。 故在发酵罐上，多数不用 第36页/共62页 * 机械轴封 又称端面轴封 组成 1）动环和静环 2）弹性元件 3）辅助密封元件 “O”形环和平橡胶垫片 第37页/共62页 * 动环固定在轴上，随轴一起转动。 静环装在壳体上。 动环依靠弹簧的压力与静环紧密接触 通过相对运动，两个环的端面互相密切贴合而达密封目的。 辅助密封圈防止液体从动环与轴之间泄漏 第38页/共62页 * (5) 消泡器 化学消泡：植物油脂，动物油脂，高分子化合物。 机械消泡装置：耙式消泡器，涡轮消泡器；旋风离心式和叶轮式离心消泡器、碟片式消泡器和刮板式消泡器等。 旋风离心式 叶轮离心式 耙式消泡器 罐内消泡 罐外消泡 罐外消泡 第39页/共62页 * 耙式消泡器 旋风式消泡器 略高于液面，长度约为0.8~0.9D 第40页/共62页 * 安装在罐外的消泡装置——接于罐的排气口 旋风式消泡器 其工作原理与旋风分离器相同。 右图为改进的旋风式消泡器，它可以和消泡剂盒配合使用，并根据发酵罐内的泡沫情况自动添加消泡剂。 第41页/共62页 * (6) 空气分布器 作用：吹入无菌空气，并使空气均匀分布。 形式：单管；环形管 空气由分布管喷出上升时，被搅拌器打碎成小气泡，并与发酵液充分混合，增加了气液传质效果。 第42页/共62页 * 单管：常用，简单实用，单次通入量大 通风管 单管式管口对正罐底中央，装于最低