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【高频考点六】脂肪代谢 1．脂类生理功能 脂类是脂肪和类脂的总称。脂肪也称三脂酰甘油酯、三脂酰甘油或甘油三酯，由1分子甘油和三分子脂肪酸组成。体内脂肪酸有两种来源：机体自身合成和食物供给，机体不能合成而必须从食物中获得的脂肪酸称为必需脂肪酸，主要有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。体内的类脂包括胆固醇及其酯、磷脂和糖脂等。 脂类生理功能 内容 举例 储能和供能 脂肪最重要的生理功能 1g脂肪在体内完全氧化时放出的能量为38kJ， 这比1g糖或蛋白质所放出的多1倍以上 重要结构成分 脂类是体内不可缺少的组成成分 类脂，特别是磷脂和胆固醇是生物膜的重要组分 代谢调节作用 脂类参与细胞间的信息传递，二十碳多价不饱和脂肪酸可被合成前列腺素、白三烯及血栓素等，在调节细胞代谢上具有重要作用 胆同醇可转变成类同醇激素，也可转化成维生 素D3，经羧化后生成1,25一(OH)2—D3，具有调节钙磷代谢的活性。磷脂可代谢生成脂酰甘油和三磷酸肌醇，作为某些激素的第二信使，起到调节代谢的作用 2．脂肪的消化与吸收 (1)脂肪乳化和消化所需的酶：食物中的脂类必须在小肠经小肠蠕动及胆汁酸盐的掺入，乳化并分散成细小的微团，才能被消化酶，主要是胰脂肪酶消化。能消化脂类的酶有胰脂酶、磷脂酶、胆固醇酯酶及辅脂酶。 (2)混合微团 消化脂类的酶 作用 产物 胰脂酶 在微团的水油界面催化甘油三酯的1及3位酯键水解 2分子脂肪酸和甘油一酯 胆固醇酯酶 水解胆固醇脂 游离胆固醇和脂肪酸 辅脂酶 既能与胰脂酶结合又能与脂肪结合，可增加胰脂酶的活性 主要增加胰脂酶的活性 (3)甘油一酯合成途径及乳糜微粒：脂类经酶水化的产物被肠黏膜细胞吸收后，通过甘油一酯合成途径，重新合成甘油三酯，与磷脂、胆固醇、某些载脂蛋白等组成乳糜微粒，经淋巴入血。 短链脂肪酸(2～4碳)和中链脂肪酸(6~10碳)构成的甘油三酯，经胆汁酸盐乳化后多以甘油，脂肪酸的形式直接通过门静脉入血。 3．脂肪的合成代谢糖、脂肪等食物经消化吸收后，均可合成脂肪，并储存在脂肪组织，以供机体需要时分解供能。 (1)合成部位 脂肪的合成部位 共同点 作用 特例 肝脏 三种组织细胞的内质网均有甘油三酯所需的脂酰CoA转移酶 主要是合成甘油三酯的场所，能合成脂肪但不能储存脂肪 甘油三酯在肝细胞的内质网合成后，与载脂蛋白B100、C等以及磷脂、胆固醇组成VLDL, VLDL可被运输至肝外组织 如肝细胞合成的甘油三酯不能形成VLDL。入血时，则聚集在肝细胞浆中，形成脂肪肝 脂肪组织 利用葡萄糖及由乳糜微粒和 VLDL而来的脂肪酸合成脂肪 无 小肠粘膜细胞 利用脂肪消化产物再合成脂肪，形成乳糜微粒，经淋巴入血 无 (2)合成原料：合成甘油三酯所需的甘油和脂肪酸主要由葡萄糖代谢提供。乳糜微粒也可用于合成脂肪。 (3)合成基本过程：在肝和脂肪组织中，由酵解途径生成的3一磷酸甘油，依次加上2分子脂酰辅酶A，生成磷脂酸。后者脱去磷酸生成甘油二酯，然后再加上1分子脂酰辅酯A生成甘油三酯这种途径称为甘油二酯途径。 小肠黏膜细胞主要利用消化吸收的甘油一酯再合成甘油三酯。 4．脂肪酸的合成代谢体内脂肪合成需要脂酰辅酶A，而脂肪酸可以由消化吸收人血的食物脂肪酸中获得，也可体内自行合成。机体首先合成含16碳的软脂酸，之后可形成24～26碳脂肪酸，但以18碳的硬脂酸为最多．或去饱和后产生体内需要的不饱和脂肪酸。 (1)合成部位：肝是人体合成脂肪酸的主要场所，肾、脑、肺、乳腺及脂肪等组织的细胞胞液中也可进行合成。 (2)合成原料：脂肪酸合成原料主要为乙酰辅酶A和NADPH，合成时需要ATP提供能量。脂肪酸合成还需要C02。 合成原料 来源 乙酰辅酶A 来自葡萄糖分解 由糖分解代谢产生的乙酰辅酶A存在于线粒体，且不能通过线粒体内膜。而脂肪酸合成酶则在胞浆中，乙酰辅酶A需在线粒体内先与草酰乙酸缩合成柠檬酸，后者再通过线粒体内膜的载体进入胞浆，然后柠檬酸在裂解酶的催化下，裂解生成乙酰CoA用于脂肪酸的合成 NADPH 由磷酸戊糖途径生成，提供反应所需氢原子 5．脂肪的分解代谢 (1)脂肪动员 定义 催化甘油三酯水解的酶 产物的作用 脂肪动员 储存于脂肪细胞中的脂肪 被脂肪酶逐步水解为游离 脂肪酸和甘油并释放入血