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化学课件组成生命的基本的 物质糖类(coolwy 定).ppt
《化学与生命》 第二讲 组成生物体的基础物质 蛋白质 （protein） 核酸 (nucleic acid) 糖类（carbohydrate） 脂质(lipid) 水（water） 无机盐（mineral salt） 生物体的元素组成 生物体中的硅元素 SiO2 硅藻 硅藻土 化学辞典 HCHO CH3COOH C5H10O4 C6H12O5 {碳水化合物} {糖类} {组成为Cn(H2O)m 的化合物} = = carbohydrate 糖类——“生命的燃料” 单糖 二糖 多糖 水解 水解 ? ? saccharide 化学辞典 重要的单糖 ——多羟基醛或多羟基酮 CH2OH C CHOH CHOH CHOH CHOH O H CH2OH CH2OH C CHOH CHOH CHOH O CH2OH C CHOH CHOH CHOH O H CH2OH C CH2 CHOH CHOH O H 葡萄糖（glucose） 果糖（fructose） 核糖（ribose） 脱氧核糖（deoxyribose） 单糖的旋光异构 ﹡ ﹡ ﹡ ——几种重要的五碳糖 单糖的旋光异构 ﹡ ﹡ ﹡ ——几种重要的六碳糖 ﹡ 单糖的旋光异构体的确定 德国化学家 Fischer 因为在 糖类研究中的 突出表现而获得 １９０２年化学奖 葡萄糖（glucose） CH2OH C CHOH CHOH CHOH CHOH O H 思考： 果糖有还原性吗？为什么果糖也能与斐林试剂作用？ 实验室中可以用银氨溶液或者新制Cu(OH)2来检验 含醛基的物质，新制Cu(OH)2也叫斐林试剂． 淀粉 （starch） (C6H10O5)n M淀粉10000 天然有机高分子化合物 纤维素 （cellulose） (C6H10O5)n （cell wall） M纤维素10000 天然有机高分子化合物 趣味化学 人 为 什 么 不 能 吃 草
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