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富隆酒业总有你心头好 　　沈宇辉称，未来仍要做大葡萄酒连锁市场，靠的依然是三把利器：文化传播建立品牌忠诚度；为客户提供红酒知识和专业培训；让自己的产品走专业化路线，避开商业性酒厂的“通路”销售方式。 　　 　　世界葡萄酒行业最具影响力的杂志之一《Decanter》（品醇客），每两年都会评比一次全球葡萄酒行业最有影响力人物榜单，榜单里名宿如云。 　　在上次的评比中，其榜单列举了全球50位目前对葡萄酒行业影响最大的酿酒师、政客、酒商和酒评家，包括著名酒评家罗拔派克、Jancis Robinson和Hugh Johnson、欧盟农业发展委员Mariann Fischer Boel女士、法国总统萨科齐、拉菲罗富齐总裁Eric de Rothschild先生以及多位著名酿酒顾问。 　　让人惊诧的是，与上述诸位大牌一起登榜的，还有一位中国人，这是该项评比连续三届以来榜单上出现的最大亮点。他的名字叫沈宇辉，富隆酒业总裁。评比方给出的评语是，“富隆酒业敢于提出创新概念，在中国葡萄酒零售行业表现非常优秀。” 　　一项伟大的评比，一个隐秘的酒业帝国。这位卖酒者无疑也深悟“终端为王”的道理，随着卖场细分化趋势的不断凸现，富隆酒业旗下的富隆酒窖、富隆酒屋、富隆酒坊等零售终端体系，也慢慢在市场中铺开。 　　 　　卖酒者的变革 　　在北京东四十条港澳中心旁边瑞士公寓的底商商铺之间，富隆酒窖的门脸并不大，刚进门的地方有个“Aussino Cellar”标志，可以隐约看到里面摆设的层层酒架。但进去后却发现，里面别有一番天地：酒窖跨越三层楼，分为销售、堂饮、贮酒以及用餐四个区域。 　　能充分影响到旗下店铺风格的，是一家公司的经营理念与气质。仅上面对一个小门脸的描述，就包含着耗资千万元的装修品质，也蕴藏着其背后十余年的红酒运营经验。在这里，你可以找到全球10个著名葡萄酒出产国、200多个国际一线精品庄园的1000多款葡萄酒，而坐镇为你挑选的，就是那个榜单中的沈宇辉，一个不折不扣的顶级红酒发烧友。 　　为了实现爱好红酒的理想，沈宇辉放弃会计师事务所生意，于1995年在澳洲注册了富隆公司，并回到家乡广州开始红酒进口的生意。在当时，富隆是广州甚至整个中国最早做红酒生意的企业之一，其运营的模式非常典型：进口，在当地展开经销，慢慢向其他城市辐射。他先销售一些澳洲红酒品牌，之后在此基础上增加更多品牌的酒品。 　　在中国内地刚萌生的红酒市场中，富隆优势巨大却并没有高枕无忧。在多数人还追逐八大名庄顶级酒作为收藏品的时候，沈宇辉就抛弃了拉菲、拉图这些高端产品，紧接着又放弃了低端产品。在他看来，高端产品量产少、价格高，供货不稳定，很难赚取利润，而低端酒在中国市场上价格浮夸，未来毛利肯定会降低，随着人们对红酒认知增加，势必被打入冷宫。 　　不过，富隆最大的变革发生在2005年，这个进口商决定开店了。这意味着，富隆从进口商兼经销商，过渡到了进口、经销、零售为一体的红酒机构。“富隆很高明，”一位进口商对此评价，业界把进口商称为“一手商”，可见其后环节之多。由进口商到总代理，总代理再到分销商，还有二批商，再送到商场和消费者手里，最多倒六次手了，“越到后面利润越高，但如果减少环节，定价低了，利润也不会降低多少。” 　　早前时候，富隆已经囊括了高档中西餐厅、星级酒店、时尚餐饮、夜总会、酒吧和商超等渠道，以发展渠道、稳固经销商为重心。但这些渠道不仅加价高，而且下架率高，因为是短期阶段性消费，很难产生对产品的忠实度。富隆拥有70%红酒的独家代理权，这就意味着很多酒只能在富隆买到，若开店的话，无疑会突出富隆的产品体系化优势以及独特的品位，进一步确立其行业地位。 　　 　　布道者的困惑 　　事实上，沈宇辉很早就已经开始思索他的店铺计划。“市场还没有形成强烈零售购买的时候，过早涉入可能夭折，品牌开了又关影响很不好；涉足太晚别人可能捷足先登，两难。”富隆北京区总经理田燕宏这样说。北京是富隆最早的两个直营地区之一，田燕宏在1996年就带着几名同事，从最基础的经销做起，是富隆的元老级人物。而他们如今也追随总部开始实施店铺计划。 　　在悉尼奥运会获得跳水冠军的中国选手肖海亮，曾担任澳洲旅游形象大使，通过澳洲贸促会与沈宇辉成为朋友，在2005年一次聊天时，二人决定合作开实体店。最终，2006年7月沈宇辉在广州开了第一家富隆酒窖，4个月后肖海亮在湖北的富隆酒窖也正式开张。 　　但敢于吃螃蟹产生的麻烦也随即而来。因为市场中没有参照物，沈宇辉不知道红酒酒窖应该以怎样的形象出现，于是他找到一位热爱葡萄酒的设计师帮忙，从爱好者的角度设计每个酒瓶的角度、每个酒架的摆设。 　　再就是价格问题。富隆酒窖周围有很多负责分销的宾馆、酒吧等渠道，而进口商要开店，价格究竟定高定低？“最后决定定低