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水飞蓟应用价值与栽培技术种植技术 水飞蓟，别名水飞雉、奶蓟、乳蓟子，菊科，属植物水飞蓟，以瘦果人药。 一、生物学特征 1．植物形态 水飞蓟属菊科1～2年生草本植物，开花期较长，一般6～7月就陆续现蕾开花，株高100～150厘米。茎直立，多分枝。叶互生，基生叶平铺地面，叶大、无柄，茎生叶抱茎，边缘波状分裂，具尖刺。头状花序单生枝顶，管状花淡红色。瘦果长椭圆形，成熟后暗棕色或黑色。 2．生长习性 喜温暖和阳光充足的环境。适应性强。耐寒、耐旱、耐高温。幼苗可抵抗O℃左右的低温，适合寒地种植，种子萌发力强，能落地自生。种子发芽的适宜温度为15～25℃，对土壤水分要求不严，沙滩地、盐碱地均可种植。宜排水良好的砂质土壤栽培。前茬以禾谷类、豆类作物为好。 二、应用价值 1．药用价值 水飞蓟种子主要含黄酮醇类化合物，有水飞蓟宾、水飞蓟宁、水飞蓟亭、水飞蓟醇。以上成分现统称水飞蓟素或西利马灵。性味苦、凉。功能是清热解毒、保肝、利胆、保脑、抗X射线。主治急性或慢性肝炎、肝硬变、脂肪肝、代谢中毒性肝损伤、肝石症、胆管炎及肝胆管周围炎等症，均有良好疗效。 2．营养价值 它的种子含油量一般为28％～36％，是含氮、磷、钾较高的植物，茎叶中含氮1.54％，含磷O.33％，粗蛋白11％，营养价值高，食用此油能防止动脉硬化。苗期可做菜用，能在早春露地种植食用。 3．观赏价值 花头大如鸡蛋，花丝紫色，叶宽大，生有白线状水纹，是很好的观赏植物。 4其它价值 可做屏障。茎叶长刺。生长速度快，5O天使能形成牲畜不敢碰的屏障；可做绿肥，绿色体生长快，养分含量高，做绿肥腐烂快；可做饲料，植株粉碎氨化后可做饲料，种子榨油后直接用作饲料；可做蜜源，是养蜂的好蜜源，无污染，蜂蜜产量高，质量好。 三、栽培技术 1．选地整地 选地势高燥、排水良好的砂质土壤；也可选肥沃、土层深厚的坡塬地，低洼易涝或排水不良的地块不易选用。在前茬收获后，每亩施腐熟圈肥2500千克或磷酸二铵1O千克、钾肥2千克，或全元复合肥13千克，每亩加0.06千克百威拌在肥内与种子间隔下地，以防田间鼠害。深耕25～3O厘米，耕细耙平。 2．播种 选粒大、饱满、色黑、无病虫害、发芽率高的种子。用0.3%的多菌灵或退菌特拌种防病，虫害多的地块可用辛硫磷拌种防虫。 　　水飞蓟种子和幼苗不怕冻，可顶浆播种。适期早播，利于水飞蓟先扎根，后长苗，根条发达，苗齐苗旺，提高产量。但也不能过早，过早地冻种达不到深度，地温低，出苗慢，不利保苗。4月上旬至5月上旬播种，播量1公斤/亩。采用宽窄行穴播，宽行距5O～6O厘米，窄行距30～40厘米，每穴播2～3粒，穴距25～3O厘米，播后覆土，1O天左右出苗。 3．播种方法 　　①直播。人工垄上刨坑，埯坑20～30cm，深度约8～10cm，每穴施磷酸二铵3g，覆土4cm，然后每埯播种3～4粒，再覆土3～4cm。如果天气干旱，可以座水播种，一般667平方米播量0.5kg左右。也可人工在垄上搂沟，施肥覆土，播种，种子间距3～5cm，播后覆土3～4cm。 　　②育苗。做120cm宽的苗床，667平方米施有机肥5000kg，磷酸二铵15kg，均匀拌入床中。在床上按10cm行距开沟4cm深，以种距2cm撒播，然后覆土、浇水、盖小拱棚。水飞蓟出苗后要注意经常清除杂草。也可在塑料棚中用育苗秧盘育苗，每穴位放种子2～3粒。 　　③移栽。可在5月初移入田间。在垄上按株距20～30cm刨埯，埯施尿素1g拌入土中，放苗、盖土、浇水，然后再覆土。因水飞蓟是直根系，起苗时要深挖多带土，苗不能过大。移栽的分枝少，密度可适当加大，每埯可栽2～3株。 　　4．田间管理 幼苗2～3片真叶时间苗，发现缺苗及时带土移栽补苗。苗高8～1O厘米时定苗。每穴留壮苗1 株。每亩保苗5000～7000株左右，封行前中耕除草两次，同时培土防止倒伏。配合中耕除草进行施肥，每亩施人粪水2000千克左右或尿素lO千克加复合肥1O千克。水飞蓟耐旱怕涝，一般不浇水。遇雨应及时排水．防止积水。 5．采收加工 水飞蓟自6～7月陆续开花，果实的成熟期不一致，一个头状花序自开花至成熟需25～3O天，当苞片枯黄向内卷曲成简。顶部冠毛微张开时。标志着种子已经成熟，应及时采收。为防止果实开裂种子散落．每隔1～2天及时采收成熟的果实。因茎、叶具尖刺。采收时用剪刀剪取果实，装入筐内。将采回的果实及时晾晒，除净杂质，再晒至全干，使水分降到10％以下，即可出售。水飞蓟的种子没成熟时就是黑褐色，当籽粒成熟时如遇下雨水泡就会变成白色，收获后的黑色粒遇水也会变成白色，以黑色有光泽的种子为佳品。水飞蓟一般亩产籽粒150～200千克。 四、病虫害防治 1．病害防治 (1)软腐病：主要是欧氏杆菌引起的，主要发生在茎部。叶片、叶柄、花蕾和果实上也有发生。开始为污白色水渍状，其后中部软