第九章 冷冻技术知识 制药单元操作技术知识（）.pptVIP

1 第九章 冷冻技术 第一节 冷冻的主要任务 一、冷冻及其在制药生产中的应用 冷冻或称制冷，是将物料的温度降低到比水或周围空气的温度还要低的操作。 冷冻操作习惯上分为两种，冷冻范围在-100℃以内的为一般冷冻，简称冷冻； 低于-100℃的为深度冷冻。本章只讨论一般冷冻。 二、冷冻过程的基本原理 1．理想冷冻循环 下面从理想冷冻循环出发，讨论如何将热量从低温送到高温，以及移走的热量与所需 外功之间的关系。 表10-1 氨的沸点与压力的关系 压力/kPa 沸点/℃ 101.3 -33.4 429.4 0 1166.54 30 2 由表10-1氨的沸点随压力变化关系可知，任一物质的沸点（或冷凝温度）是随压力而 化的。可以利用物质的这一特性制冷，使它在低压下蒸发，从被冷物中吸取热量，达到 制冷的目的。蒸发后的气态物质经压缩，提高压力，使冷凝温度高于冷水温度，在高压 用冷水冷凝，重新变成液态物质，再减压蒸发。由于低压气体不能自动地变成高压气体， 图9-1 理想冷冻循环 必须消耗压缩功，才能实现上述循环制冷过程。 若将吸热、放热过程用适当的设备联系起来， 使传递热量的中间物——冷冻剂（如氨）循 环使用，即形成如图10-1所示的冷冻循环。 冷冻循环流程中的主要设备有（1）压缩机（冰 机或冷冻机）；（2）冷凝器；（3）膨胀机；（4） 蒸发器。 各设备的主要作用为： 3 （1）在压缩机中将低压冷冻剂可逆绝热压缩到高压，并送入冷凝器； （2）在冷凝器中进行可逆等温冷凝； （3）液化后的高压冷冻剂，通过膨胀机进行可逆绝热膨胀后送入蒸发器； （4）在蒸发器中液体冷冻剂从被冷物中可逆等温吸热而蒸发，回到原来进入压缩机时的 状态，重复新的循环。上述冷冻循环的冷凝器中，吸热物质一般为水，温度是 ；蒸 发器中被冷物体的温度是 。 由能量恒算： 故净功为 式中 ——冷冻剂从被冷物吸取的热量，kJ/kg； ——冷冻剂向热流体放出的热量，kJ/kg； ——冷冻剂从压缩机得到的功，kJ/kg； ——冷冻剂对膨胀机所作的功，kJ/kg。 4 2．冷冻系数 冷冻剂自被冷物体中所取出的热量与所消耗的外功之比，称为冷冻系数，以 表示 则 冷冻系数是衡量冷冻循环的重要指标。其值越高，机械功被利用的程度越高。 对理想冷冻循环，由理论上可推导出，其冷冻系数为最大，表以 。 由上式可以看出，冷冻系数的大小仅仅决定于冷冻机的蒸发温度 和冷凝温度 如果 单从冷冻系数来考虑，冷冻剂的蒸发温度 越高，冷凝温度 越低，冷冻系数 在同样冷冻量的情况下，所消耗的功率越小，操作费用也越低。但是实际应用上， 。 越大， 两个温度的选择还受其他一些因素的限制。 5 （1）蒸发温度 蒸发温度的高低取决于生产工艺要求，蒸发温度必须低于被冷物质所 需要达到的最低温度，这样才能在冷冻剂与冷物质之间保证有一定的温度差以维持传 热的需要。 蒸发温度 高时，温度差小，要求传热面大，但冷冻系数大。蒸发温度 低时，温 度差大，传热面小，但冷冻系数小，冷冻设备费用小，但消耗功率大，操作费用大。所以 必须结合生产实际，选择适当的蒸发温度。一般生产上取蒸发温度比冷冻物质所要求达 到的温度低4~5℃。 （2）冷凝温度 冷凝温度取决于冷却水的温度，使冷冻剂与冷却水在冷凝器中有一个 温度差，使热量得以传递。通常取冷冻剂的冷凝温度比冷却水进口温度高8~9℃。冷凝温 度 确定以后，冷冻剂的饱和蒸汽压 也就确定了。蒸发温度 越低，相应的冷冻剂 饱和蒸汽压 也越低，压缩比 就越大，功率消耗也大，冷冻系数越小，因此不能 过分降低冷冻剂的蒸发温度，以求经济上的合理性。 8 式中 ——压缩机的送气系数； ——单位体积冷冻能力，kJ/m3； ——压缩机的理论送气能力，即活塞扫过的容积，m3/s。 为了确切说明冷冻剂的冷冻能力，就必须指明冷冻机的操作条件。 2．标准冷冻能力 按照国际人工制冷会议的规定，在压缩机吸入为干饱和蒸气的条件下，任何冷冻机的标 准操作温度为：蒸发温度 ℃，冷凝温度 ℃，过冷温度 ℃。在标 表示。任何冷冻机的铭牌 准操作温度条件下的冷冻能力，称为标准冷冻能力，用符号 上所标明的冷冻能力就是标准冷冻能力。 由于冷冻机的实际操作温度是根据工艺要求决定的，因此很难与标准操作温度相同，必 须将生产条件下的冷冻能力换算成标准冷冻能力才能选用合适的冷冻机。反之，要核算 一台现有的冷冻机是否符合生产需要的冷冻能力时，也要将铭牌上标明的标准冷冻