龙须菜营养价值及做法大全.pdf

龙须菜的营养价值及做法大全 龙须菜是一种可食用藻类植物，它的用途是很广泛的，在多个 领域都是可以应用得上的，大家吃蔬菜还是比较注意营养的，吃龙须菜的 营养价值是什么呢？吃龙须菜有什么好处呢？龙须菜的营养说起来是很 多的，尤其是在夏季，会有多种细菌性的感染病，它可以用来清热解毒， 利湿助消化等功效，在治疗感冒和便秘上都是有很大的疗效的，对于肠胃 道疾病还有防治作用，下面我们还是来看一下小编这里介绍龙须菜的营养 价值吧。 龙须菜的营养价值： 龙须菜有清热解毒,利湿助消化的功效,龙须菜营养价值是含蛋白 质,碳水化合物,钙,铁等,龙须菜的做法有鲍鱼龙须菜,鲜蘑龙须菜,锅,龙 须菜炒肉丝,牛肉炒龙须菜,龙须菜马蹄鸡肉汤,龙须菜馅煎鸡蛋,酱油龙 须菜,塌龙须菜。 龙须菜有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。 龙须菜含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量 为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血 降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍 “瘦物”之美称。高血压患者 常食有助于降低血压。龙须菜性寒，所以脾胃虚寒，便溏者慎食，痛风患 者慎食。 龙须菜的食用方法 龙须菜的做法： 鲍鱼龙须菜 材料：鲍鱼350 克、发菜（干）150 克、料酒10 克、鸡油100 克、 味精5 克、淀粉(玉米)40 克、大葱15 克、姜15 克、八角5 克、盐3 克。 做法： 1、将鲍鱼冲洗一下片成片，码入盘内一端； 2、龙须菜撕去外筋，码入盘内另一端； 3、盘中加入少许鲍鱼原汤汁； 4、坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片炸出香味； 5、烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开； 6、捞出佐料，撇去浮沫，把鲍鱼龙须菜轻轻推入，煨焖； 7、调入味精，淋入水淀粉，勾匀芡汁，淋入鸡油，颠翻过来，放 入盘中即可。 鲜蘑龙须菜 材料：龙须菜 150 克，鲜蘑（罐装）120 克，盐2 克，味精1 克， 糖1 克，葱15 克，姜4 克，淀粉4 克，香油3 克，植物油20 克，鸡汤50 克。 做法： 1、龙须菜、鲜蘑分别用开水焯一下，捞出控去水。 2、炒锅上火，加植物油，煸葱、姜出香，冲入鸡汤，取除葱姜， 加入主料，调味烧2 分钟，勾芡，淋上香油即成。 锅塌龙须菜 材料：龙须菜500 克、鸡蛋150 克，小麦面粉50 克、猪油（炼制） 50 克,盐5 克,味精2 克,大葱10 克,姜5 克,香油2 克 做法： 1、将龙须菜去老皮，切成4 厘米长的段； 2、放入盘中，撒上味精、精盐、绍酒腌10 分钟； 3、再沾上面粉、鸡蛋打在碗里搅开待用； 4、炒锅放入猪油25 克，加热至四成热； 5、把沾好面粉的龙须菜一段一段地蘸上蛋糊下入油锅； 6、煎至金黄色时，出锅； 7、拣去蛋渣，放在盘内待用； 8、锅擦洗干净放火上，倒入猪油25 克烧热，加葱姜末、绍酒10 克、味精、鲜汤，随之下入煎好的龙须菜； 9、用慢火塌至汤汁进入龙须菜与蛋糊中，淋上明油，大翻锅； 10、淋麻油，装入盘中即成。 龙须菜炒肉丝 材料：龙须菜600 公克，肉丝少许，蒜末1 大匙，盐1 小匙，酒1 大匙 做法： 1、将龙须菜摘去老叶洗净，切寸段备用。 2、锅中入油1 大匙，爆香蒜末，再将肉丝加入炒散，沿锅边呛酒， 然后加入龙须菜与盐，一起拌炒至入味即可。 牛肉炒龙须菜 材料：牛肉200g、龙须菜250g、油、盐、糖 做法： 1、将牛肉、龙须菜、油、盐、糖 这些材料都准备好。 2、龙须菜洗净、沥干水。牛肉切片，加入盐、糖腌五分钟。 3、把龙须菜在开水里焯下一下。 4、因为牛肉容易熟些，利用平底锅受热，炒出来的效果好些。