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L-乳酸生产菌种选育及研究进展

L-乳酸生产菌种选育及研究进展L-乳酸生产菌种选育及研究进展摘要:本文综述了目前L-乳酸的菌种选育和应用及其生产研究的发展趋势。在应用方面,L-乳酸作为一种重要的有机酸,广泛应用于食品、农业、环保、医药、饲料、日用品、化工等领域,尤其是L-乳酸聚合物在生产可降解聚合物的研究方面已成为全球关注的热点。在生产研究方面,主要介绍了L-乳酸菌种的选育等生产技术研究进展。随着聚乳酸作为生物可降解塑料的迅速发展,采用高新技术来开发光学纯度高、产量高、转化率高的L-乳酸生产技术成为全球关注的热点。 L-lactic acid bacteria breeding production and research progress () Abstract: This paper reviewed the current l-lactic acid species selection and application and production research trend of development. In application, l-lactic acid as an important organic acid, is widely used in food, agriculture and environmental protection, medicine, feed, daily necessities, chemical industry, especially l-lactic acid polymer in production biodegradable polymer research has become the focal point. In the production research, mainly introduced the L-such as the breeding of lactic acid bacteria production technology research progress. As biodegradable polylactic acid as the rapid development of plastic, to adopt new technology to develop optical high purity, high output, high conversion of l-lactic acid production technology to become the focal point.   关键词: L-乳酸;诱变育种;基因工程;基因组改组   乳酸(Lactic Acid)是一种重要的多用途有机酸之一,广泛存在于人体、动植物和微生物体中。按其构型及旋光性可分为L-乳酸,D-乳酸、DL-乳酸三类。由于人体只具有代谢L-乳酸的L-乳酸脱氢酶,因此只有L-乳酸能被人体完全代谢利用。而D-乳酸和DL-乳酸过量摄入则有可能引起代谢紊乱甚至导致中毒。因此,从健康角度来考虑,世界卫生组织明确规定,成人每天摄入D-乳酸的量不得超过100m留kg体重,对于三个月以下的婴儿食品中不应入D-乳酸而对于L-乳酸则不加限制。1、 L-乳酸生产菌种的选育 1.1诱变育种   诱变育种是指在人为的物理(如紫外线等)或化学(亚硝基胍)等因素作用下,诱导微生物基因发生随机突变,筛选获得正向突变菌株。目前在发酵生产中应用的菌株大多数都是经过多次诱变后筛选的菌株。诱变技术在L-乳酸选育过程中得到了广泛应用。Arti等采用紫外线诱变处理德氏乳杆菌细胞NCIM2365,使其在优化培养基中乳酸产量达到166g/L。Severson等以德氏乳杆菌为出发菌株,采用类似青霉素浓缩营养缺陷型的经典育种方法改变培养条件使D-乳酸脱氢酶灭活,获得D-乳酸脱氢酶缺陷型ATCC55163,只产生L-乳酸,以乳清渗透液为原料发酵20小时,乳酸浓度达77.8g/L,产率为每小时1.11g/L。诱发突变的频率比自发突变有所提高,但是诱变剂所诱发的遗传性状的改变是随机的,筛选正向突变的工作量很大,是目前限制诱变育种应用的瓶颈因素。 1.2基因工程和代谢工程   随着分子生物学的迅速发展,基因工程育种被广泛用于乳酸生产菌种的选育研究。目前应用发酵法生产L-乳酸常用的微生物仅有两大类:一类为细菌,多采用乳酸菌;另一类为根霉。根霉可以直接利用淀粉质原料生产L-乳酸,但是产酸量低,副产物多,转化率低。近年来,采用细菌发酵生产L-乳酸研究越来越多。用于基因工程和代谢工程育种的微生物主要是细菌,尤其是同型发酵乳酸菌。发酵生产L-乳酸采用同型发酵乳酸菌经糖酵解EMP途径由1mol葡萄糖可得到2mol乳酸,转化率理论值为100%,

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