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酒店！请善待实习生 〔〕酒店业的普遍现象〔〕接受大中专在校学生实习已成为酒店业的普遍现象学校以输出人才为最终目的，为即将毕业的学生提供了一个接触社会，理论联系实际的实操场所学生也因到酒店实习，锻炼了才干，磨练了意志，为今后正式走上工作岗位铺好了道路酒店也因使用实习生而节省了人力成本。三方互利，达成了大家都乐于接受的赢局面。实习生干的是普通员工的工作，拿的报酬却比正式员工的工资及福利费用低得多，为此酒店有效地降低了人力成本。这是酒店接受实习生最直接的动机。节省酒店培训的时间和费用学生到酒店实习之前，一般都掌握了基本理论和技能，缺乏的是实际操作经验。对于酒店的一般岗位，培训、指导，学生们就能独立顶岗操作，此外，酒店根据经营形势，或实习生工作表现，决定裁员时，实习生更易于解除代培关系；而正式员工，因劳动合同条款，酒店避免争议必须谨慎处理互惠互利保证生源质量，学生上岗后酒店与校方关系熟稔以后，建立归属感和荣誉感由于是学生身份，实习期短暂，且期满后一般不会留下来工作，这些客观因素容易使实习生难以产生强烈的工作责任感、使命感，造成他们的酒店意识比较冷漠，对经营成果不关心，不珍视现有的实习机会，不能真心实意工作，只图表面应付，部分人甚至会滋生“做一天和尚，撞一天钟”的心理。建立归属感和荣誉感在感情上把实习生当作正式的员工，不要有所歧视。要让学生有吃苦受气的思想准备大中专院校的学生到酒店实习面临着角色的转变和心理的考验问题。在学校时学生多是脑力劳动，而到酒店实习时要付出相当大的体力劳动，这对不少学生是一个考验。在学校时是被服务的对象，而到酒店则是为别人服务，遇到不讲理的客人还可能会受委屈，在这方面要让学生有充分的思想准备。酒店还要帮助学生克服眼高手低的问题。因为部分学生会因为学过专业管理知识的缘故，而瞧不起实际操作的服务工作，这样势必影响工作的效率甚至服务质量。创造良好的实习条件随着酒店对实习生的进一步了解，优秀的实习生势必会成为各酒店所争夺的对象。酒店要在这一竞争中取得优势，就必须为实习生创造一个优良的实习环境。不仅要关心实习生的工作和生活，更重要的是要为他们发挥才能、实践和理论提供适宜的环境和条件，同时要使他们能通过实习环节，学习到真正的本领。实习生在实习前一般都已受过较长时间的正规、系统的理论学习和技能训练，有较全面的专业知识和技巧。特别是外语水平，远远超过非正规受训的员工。而且，他们年轻好学，渴望在实践中运用其理论知识。在酒店，不属于酒店的正式员工，因而他们能从旁观者的角度来评价饭店。更能了解到内部情况，更能全过程、全方位地发现问题。爱心、恒心、耐心、细心才能留住实习生发掘其中的优秀者作为后备人才有力地支持经营管理活动及企业发展对人才的需求，使酒店人力资源管理工作进入良性循环轨道 〔〕酒店使用实习生之利与弊www.VeryE 2006-05-21 《集团经济研究》，旅游饭店对实习生的使用浅谈吴军卫