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中、西餐菜单差异与翻译 　　[摘要] 中餐菜单的英译首先要遵循英语语言习惯、基本满足外国客人用餐的便利，其次要达到弘扬民族文化的目的。这就要求译者除了准确了解、熟悉每一道菜的原料、烹调方法外，还要对中、西餐菜单的差异有所把握，从而采取相应的翻译方法和技巧。中、西餐菜单无论从外在的编排，还是内在的内容及他们所折射出的文化，都存在巨大差异。本文首先浅析了中、西餐菜单之间的差异，再根据中餐菜单的翻译目的提出了相应的翻译原则。 　　[关键词] 中餐菜单 西餐菜单 结构性差异 文化差异 翻译原则 　　 　　一、引言 　　中华美食源远流长，独具魅力，中餐菜单的英文译名在传播中华饮食文化上起着非常关键的作用。近年来，随着中国加入WTO,对外开放的脚步越来越大，来华参观的外国游客也越来越多。特别是2008年北京奥运会的日益临近，各种餐厅、饭店，外籍游客的身影也???越来越频繁。为了方便外国客人的用餐，弘扬中国独具魅力的餐饮文化，中餐菜单的英译日益显现其重要性和必要性。 　　中餐菜单的英译是一项跨文化的传播工作，一份中餐菜单的优秀英译，应基本满足外国客人用餐的便利，还可以让外国客人更好地了解中国的饮食文化。这就要求译者首先要准确了解、熟悉每一道菜的原料、烹调方法，还要对中、西餐菜单的差异有所把握，从而采取相应的翻译方法和技巧。 　　二、中、西餐菜单的差异 　　由于地域差异，世界各国