蛋白质的降解和氨基酸代谢ChapterMetabolismofAmino.pptVIP

8 蛋白质的降解与氨基酸代谢Chapter 8Metabolism of Amino Acids 一、 蛋白质的营养功能 一、氨基酸代谢概述 二、 氨基酸的脱氨基作用 体内较为重要的转氨酶有： ⑴ 丙氨酸氨基转移酶（alanine trans-aminase,ALT），又称为谷丙转氨酶（GPT）。催化丙氨酸与α-酮戊二酸之间的氨基移换反应，为可逆反应。该酶在肝脏中活性较高，在肝脏疾病时，可引起血清中ALT活性明显升高。 ALT 丙氨酸 + α-酮戊二酸 丙酮酸 + 谷氨酸 ⑵ 天冬氨酸氨基转移酶（aspartate transaminase,AST），又称为谷草转氨酶（GOT）。催化天冬氨酸与α-酮戊二酸之间的氨基移换反应，为可逆反应。该酶在心肌中活性较高，故在心肌疾患时，血清中AST活性明显升高。 AST 天冬氨酸 + α-酮戊二酸 草酰乙酸 + 谷氨酸 三、α-酮酸的代谢 四、氨基酸脱羧基作用 （一）血氨的来源与去路 （二）氨的转运 （三）尿素的生成 5.高氨血症和氨中毒 （一）提供一碳基团（单位）氨基酸的代谢 (二)芳香族氨基酸的代谢 1.苯丙氨酸和酪氨酸的代谢 2.色氨酸代谢 (三)含硫氨基酸的代谢 1.甲硫氨酸的代谢 2.