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餐饮服务与管理模块二-任务10迎宾、引领入座
餐饮服务技能任务10：迎宾、引领入座 一、服务程序 二、服务注意事项 1、应礼貌热情地招呼客人。 2、了解客人的特殊偏好。 3、均匀分配餐厅位置。 4、领位者行走速度不可过快， 应与顾客步伐节奏保持一致。 三、入座、就餐准备服务 1、递送菜单、毛巾。 2、问饮料。 3、松餐巾、去筷套。 4、服务饮料。 5、服务调料。 6、准备好笔和点菜单， 随时准备接受客人的点菜。 * * 1、准备好菜单，提前5分钟到指定位置，恭候客人到来。 2、客人进入餐厅时，要主动微笑问候，了解客人是否预定。 有预定就问预订者姓名，未预定则问一共几位，并引领 入座。 3、值台员上前微笑问候，帮助客人拉椅让座，如有小孩， 应迅速送上儿童椅。
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