上海传统美食.pptVIP

上海的传统早点 说起上海滩的早点，可以用纷繁精致来概括。但传统的早点就是所谓的“四大金刚”——大饼、油条、豆浆、粢饭。 　　上海人历来是早饭吃得饱而简单，或泡饭油条，或大饼粢饭，把肚子填饱，匆匆赶路，去上班或上学。 四大金刚 油条 油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。 油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。 油条的传统制法 大饼 大饼刚烘烤出来时又脆又香，有意思的是人们经常把它和油条配着吃。 粢饭 外面是糯米饭，里面可以包油条或肉松 豆浆 豆浆，是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。