红酒销售中经常遇到得问题培训ppt.pptVIP

持续时间2—3秒(甜味为主)5—12秒(甜味逐渐下降)5秒及更长时间(酸,特别是苦为主,咸味,酸味,苦味,依次上升. 葡萄酒品尝的12秒理论 答： 喝不出别人或品酒师所说的味道是正常的，因为每个人对香气的敏感程度都是不一样的，即使你的嗅觉相当灵敏，如果你不经过专业的训练，当你闻到了某种香气的时候你也不能很好的用准确的词汇或语言表达出来。品酒师之所以能够准确的说出酒中的香气，就是因为经常要用几百种的香型的酒鼻子不断的进行训练。 37 为什么我喝不出红酒中别人，或品酒师所说的味道？ 答： 葡萄酒中的香气来源主要有四方面 （1） 葡萄本身自己带有的香气，如水果的香气。 （2） 葡萄酒在发酵过程中产生的香气，如奶油类的香气。 （3） 葡萄在陈酿阶段产生的香气，如菌类，草类，香料类。 （4） 在橡木桶中熟成过程中产生的香气。如杏仁，榛子，椰子，和烘烤类的香气。 38 葡萄酒中的各种香气是哪里来的？ 答： 一款葡萄酒无论是多好，还是多差，只要经过橡木桶的储藏最少要三个月，最长也就是两年的时间。因为橡木桶相当的昂贵，即使是美国或者是匈牙利的价格依然不菲。如果一款酒在橡木桶中储存陈酿不到三个月就装瓶的话，橡木桶中的香气还没有多少能融入酒中，没有起到橡木桶的作用，就把橡木桶浪费掉了。但是如