第四册11微生物的探究历程.pptVIP

一、微生物学的建立 列文虎克自制的显微镜 （一）微生物与微生物的发现 第1页/共15页 牙垢中的细菌 精子 水中生长的草和小动物 列文虎克绘制的“显微图像” 第2页/共15页 一碗美味的肉汤一夜之间变得臭味难闻，并能发现其中生活有细菌，虽然人们已不相信上帝创造人，可是 汤中的细菌是怎样形成的呢？ 普谢等人通过实验来说明“自生说”的正确性：他们用显微镜观察腐败的肉汤，发现在短时间内有大量的微生物产生出来，并不需要从空气中进入微生物的胚胎，从而证明微生物来自食品和溶液中的非生命物质，是自然发生的。 （二）与不正确认识的斗争 1.自然发生说---生命是从无生命物质自然发生。 法国微生物学家巴斯德（L.Pasteur)---曲颈瓶实验 质疑者及论证过程 一、微生物学的建立 第3页/共15页 曲颈瓶实验---巴斯德（L.Pasteur) 加热的目的是？ 为什么选择曲颈瓶？ 曲颈瓶： 长长的瓶颈向下弯曲，空气可以通过瓶颈进入瓶内，但灰尘、微生物却在进入瓶颈的途中粘在瓶颈上不能进入容器底部。 第4页/共15页 曲颈瓶： 长长的瓶颈向下弯曲着，空气可以通过瓶颈进入瓶内，但灰尘、微生物却在进入瓶颈的途中粘在瓶颈上不能进入容器底部。 怎样设置实验组和对照组？分析教材P5实验回答。 第5页/共15页 加热煮沸 澄清 变混浊 不加热煮沸 变混浊 分析得出结论： 曲颈瓶中的微生物是空气中的微生物进入肉汤并繁殖产生的，而不是自然发生的。 肉汤腐败的本质是由外界进入的微生物引起的 巴斯德故居中展出的曲颈瓶，100多年过去了，肉汤依旧清澈 第6页/共15页 （二）与不正确认识的斗争 2.发酵是否由微生物活动引起的 ①提出者及观点: ②质疑者的观点及研究成果 什么是发酵？发酵的类型？ 发酵是把糖和其他有机物转变成酒精、酸和二氧化碳的纯化学过程，而不是生物参与的过程。 巴斯德于1857年和1860年分别发表了著名的《论乳酸发酵》和《论酒精发酵》两篇具有划时代意义的论文。他明确地指出发酵是有生命的微生物繁殖的作用。葡萄酒变质是由于有害微生物的作用。 第7页/共15页 微生物学的建立 1856年巴斯德担任里尔理学院院长。里尔是法国甜菜主产区,以甜菜为原料的制酒业十分发达，然而此时的里尔酿造业因酸败问题正濒临破产的边缘。 为什么酒会产生酸腐味？ 巴斯德在显微镜下仔细检查了好的和变质的葡萄酒样品，发现在变质的葡萄酒中,除了有在良好的葡萄酒中看到的酵母菌以外,还有各种其它微生物存在。酒变质的情形不同,里面的微生物形状也不同。变酸的酒中有丝状的微生物,变苦的酒中则主要是见到螺旋状、树枝状和念珠状的微生物。 对此现象你有何想法？ 第8页/共15页 ——又名“巴氏灭菌法”，就是把待消毒、杀菌的饮料或其他食品盛在适当的容器中，置于62℃的温度下，持续30min。例如用热水浴，让其缓缓受热，并持续足够的时间，然后迅速冷却就能对饮品消毒灭菌。 啤酒变质引出的发明  ---巴斯德消毒法 优点：杀灭微生物，保持营养物质不被破坏 第9页/共15页 （二）与不正确认识的斗争 3.疾病是否由病原微生物引起 疾病只是由于体内失衡和外界不利于健康的因素引起的 ①提出者及观点: ②质疑者的观点及研究成果 微生物致病论 ①观察到现象： ②背景： ③研究成果： 科赫： 巴斯德： 【阅读回答】 炭疽芽孢杆菌、结核分歧杆菌、霍乱弧菌 免疫法，炭疽病疫苗和狂犬病疫苗 第10页/共15页 （二）与不正确认识的斗争 不正确认识 微生物学的正确理论 1.自然发生说 微生物通过自身的繁殖而产生 2.发酵是纯化学过程 发酵是微生物生命活动引起的 3.疾病只是由于体内失衡和外界不利于健康的因素引起的 微生物致病论 第11页/共15页 微生物学与生物学发展主流的汇合 实验科学家：比德尔和塔特姆—美国 时间：1941年 模式微生物：粗糙脉孢霉（真菌的一种） 实验方法：X射线照射粗糙脉孢霉的孢子 实验现象（结果）：获得大量营养缺陷型突变体 进一步实验：分别培养营养缺陷型突变体 过程与方法： 20世纪初，微生物学已经形成一门独立学科，之后其首先与遗传学和生物化学紧密结合起来 第12页/共15页 各种不同氨基酸营养缺陷突变体的生长反应 菌株 基本培养基加不同氨基酸 不加 鸟氨酸 瓜氨酸 精氨琥珀酸 精氨酸 突变1 － ＋ ＋ ＋ ＋ 突变2 － － ＋ ＋ ＋ 突变3 － － － ＋ ＋ 突变4 － － － － ＋ 解释现象：突变体缺少了合成生长所需的某种营养物质酶。 根本原因：控制酶合成的基因发生了突变。 *野生型菌株在基本培养基（不含外源氨基酸）上能够生长 “一个基因一个酶”学说是否完全准