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旅游企业战略管理 主讲人：何 彪 海南大学旅游学院 一个商业“神话”的破灭——“红高粱”快餐店经营失利 曾被国内上百家媒体连续报道、国外数十家媒体转载的“红高粱”快餐连锁店，创业初始由于成功地捕捉到了商机，抓住国人的消费心理，经营策划大胆，而获得了相当的效益。 1995年4月，“红高粱”快餐店在郑州首次登场，生意红火，引来了媒体的关注目光。1996年5月， “红高粱”快餐店进军北京，开出了王府井分店，更因新闻媒体的追捧与炒作而红极一时。因此引来了许多加盟投资者，致使其规模膨胀并迅速超越了创业者的经营能力。 1997年前后， “红高粱”快餐店在全国各地投资新开了许多分店，不仅投资过程浪费严重，更因经营不善，导致难以为继。截止到1998年底，几乎所有的分店都关门倒闭；20多家加盟店也大半夭折，余下的也强撑门面，经营上退化成了没有任何特色的普通烩面馆。 2004年,原“红高粱”快餐店老板乔赢决定复出,乔赢在接受记者独家采访时表示，复出的“红高粱”会将原有的“红高粱”经营内容全面推翻，而保持不变的只有“红高粱”商标,和以往单纯经营烩面不同的是，新红高粱将经营“煎、蒸、煮、烤”等几大类的正宗中国食品，主要面对人群是高校学子和白领阶层。 此次红高粱重出江湖，乔赢显得信心十足，他说：“过去人们都说中国餐饮模式不适合快餐业。但日本吉野家的一碗牛肉饭却卖了几十年，卖到全世界。”他表示，新红高粱当前的目标是在华北市场发展，今后3到5年内在全国开出100家店，随后向国外扩张。 可口可乐公司 1919年可口可乐公司上市时对其投资的1美元到2000年时价值已超过20万美元，但同期用1美元投资于一个有代表性的美国大公司股票组成的投资组合，到2000年时其价值不到4200美元。而更多的企业已经歇业。 ●人无远虑，必有近忧。 ●凡事谋则立。 ●田忌赛马 ●做正确的事，正确的做事。 第一章 企业战略管理导论 第一节 企业战略的基本概念 第二节 战略的特征和重要性 第三节 企业战略的层次 第四节 战略管理的过程 第五节 企业战略管理的任务 第六节 企业战略管理理论的演变 第一节 企业战略的基本概念 何谓战略？ 战略与战术 战略与计划（奎因） 战略与决策(钱德勒、安索夫、安德鲁斯) 公司领导眼中的战略 “战略是什么，其核心，简言之，就是企业未来该做什么，不该做什么，什么时间做，投资多少去做，而收入将会是多少。从而形成了企业一整套关键的商业模式和收入模式。 我的重要任务是每年年末，通过战略管理来统一思想，明确未来的具体目标，在预算定量化的指标体系下完成深层次的交流。” —×××董事长 确定战略的要素 目标 范围 竞争优势 逻辑（如何实现目标，手段） 目标 一组清晰的长期目标，通常指企业希望通过其战略取得的市场地位或状况。 主导市场、技术领先者、最受尊敬企业 目标的作用：激励；竞争 范围 明确企业将要从事的活动，包括对产品、市场、地理区域、技术和与其相关的流程的界定。 竞争优势 如何取得竞争优势？ 更低的成本 更高的质量 更好的服务 更高的顾客忠诚 更快的创新能力 优越的地理位置 更有效的管理 逻辑 我们的战略是成为低成本、面向大众市场的生产商，以主导美国的廉价咖啡杯市场。 我们的战略是成为低价的制造商并通过大众市场渠道进行销售，以主导美国的廉价咖啡杯市场。我们在这些渠道中的低价格会带来高销量，而在杯子的生产中存在规模经济，也将使我们成为低成本的生产商，这就使我们即使在价格很低时也能获得可观的利润。 概念一：旅游企业战略 在充满变化与竞争的环境中，旅游企业为谋求长期生存与发展而实施的既定的长期经营目标，选择实现目标的途径和取得竞争优势的方针对策所进行的谋划。 战略的“四要” 要看将来，不要留恋过去； 要抓机会，不会摆困难； 要把握好自己的前进方向，不要总是跟在别人后面跑； 要有崇高的目标，不要任其自然。 战略的首要内容：愿景与使命陈述 概念之二：愿景 也称远景，是企业高层对前景和发展方向的一个高度概括性的描述，是对组织未来可能并希望达到状态的一种设想。 愿景由核心理念和未来展望组成 愿景与目标之间的关系 愿景是为未来制定蓝图，目标则是在目前形势的基础上所给出的更直接、更具体的角色和任务。 例：红高粱重出江湖 Sony在1950年代的愿景和使命陈述 杜邦公司的愿景 杜邦人，每天都献身于改善人类生活的伟大事业。好奇心让我们了解得更深入；想象力让我们思考得更远大；坚定的信念让我们勇往直前，而道德的良知让我们关怀有加。 我们的解决之道富有创意。我们将满足人类的基本需求，从而让世界更和谐、健康和繁荣。 我们的方法源于执著与专注。我们唯一的着眼点就是用所有的技术力量服务于人类。 我们的武器是智慧的