植物生理学第四篇 章 细胞质膜.pptVIP

第四章 细胞质膜;又称质膜（plasma membrane），是指围绕在细胞最外层，由脂质和蛋白质组成的生物膜。;细胞质膜是生命与非生命的分水岭;第一节 细胞质膜的结构模型 与基本成分;细胞膜的结构模型及特点;4.?? J. D. Robertson 1959 用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜照片，显示暗-明-暗三层结构，厚约7.5nm。这就是所谓的“单位膜”模型。它由厚约3.5nm的双层脂分子和内外表面各厚约2nm的蛋白质构成。;5.???S. J. Singer G. Nicolson 1972　根据免疫荧光技术、冰冻蚀刻技术的研究结果，在“单位膜”模型的基础上提出“流动镶嵌模型”。;质膜的流动镶嵌模型的特点;6. Simon 1988年提出脂筏模型（lipid raft model）：;7. 生物膜结构的归纳认识;二、膜脂;;磷脂分子的结构特征： a. 一般有一个极性头（磷酸和碱基）和两 个非极性的尾（脂肪酸链）； b. 脂肪酸碳链为偶数，16，18，20个C； c. 含有不饱和脂肪酸(油酸)，多为顺式。 类型：分为甘油磷脂和鞘磷脂。;甘油磷脂;1、甘油磷脂 　　以甘油为骨架的磷脂类，在骨架上结合两个脂肪酸链和一个磷酸基团，胆碱、乙醇胺、丝氨酸或肌醇等分子籍磷酸基团连接到脂分子上。 　　主要类型有： 磷脂酰胆碱（phosphatidyl choline，PC，旧称卵磷脂） 磷脂酰丝氨酸（phosphatidyl serine，PS） 磷脂酰乙醇胺（phosphatidyl ethanolamine ，PE，旧称脑磷脂）磷脂酰肌醇（phosphatidyl inositol，PI）等。 2、鞘脂 2.1、鞘磷脂（sphingomyelin，SM）在脑和神经细胞膜中特别丰富，亦称神经醇磷脂，它是以鞘胺醇（sphingoine）为骨架，与一条脂肪酸链组成疏水尾部，亲水头部也含胆碱与磷酸结合。原核细胞和植物中没有鞘磷脂。 ;2.2、糖脂 存在于原核和真核细胞的质膜上，其含量约占膜脂总量的5％以下，在神经细胞膜上糖脂含量较高，约占5-10％。糖脂也是两性分子，结构与磷脂相似，由一个或多个糖残基代替磷脂酰胆碱而与鞘氨醇的羟基结合。;;3、固醇 只存在于真核细胞膜上，含量一般不超过膜脂的1/3，植物细胞膜中含量较少。它是一种双性分子。 功能：调节脂双层流动性，增加膜的稳定性，降低水溶性物质的通透性，生物活性分子的前体化合物（Vd）。;4、;膜脂的分子运动;5、脂质体 脂质体（liposome）是根据磷脂分子在水相中形成稳定的脂双层膜的趋势而制备的一种人工膜。脂质体可用于细胞膜的研究；转基因；疾病的诊断及治疗。 ; 膜脂的功能： 1）支撑，膜脂是细胞的骨架； 2）维持构象并为膜蛋白行使功能提供环境； 3）是部分酶行驶功能所必需的。;三、 膜蛋白 膜蛋白是膜功能的主要体现者。酵母核基因组编码的蛋白质中约1/3为膜蛋白。 根据与膜脂的结合方式以及在膜中的位置的不同，膜蛋白分为内在（integral protein）、外周蛋白（peripheral protein）和脂锚定蛋白（lipid-anchored protein）。;（一）内在蛋白（integral proteins） 内在蛋白又称为整合蛋白，以不同程度嵌入脂双层的内部，有的为全跨膜蛋白（tansmembrane proteins）。 内在蛋白为两性分子。它与膜结合非常紧密，只有用去垢剂（detergent）才能从膜上洗涤下来，常用SDS和Triton-X100。 内在蛋白的跨膜结构域形成亲水通道有两种形式，一是由多个α螺旋组成亲水通道；二是由β折叠组成亲水通道。 ;（二）内在蛋白与脂膜的结合方式： 膜蛋白的跨膜结构域与脂双层分子的疏水核心的相互作用。 跨膜结构域两端带正电荷的氨基酸残基与磷脂分子带负电 的极性头形成离子键，或带负电的氨基酸残基通过Ca2+、Mg2+ 等阳离子与带负电的磷脂极性头相互作用。 膜蛋白在细胞质基质一侧的半胱氨酸残基上共价结合脂肪 酸分子,插入脂双层之间, 还有少数蛋白与糖脂共价结合。;（三）去垢剂;不同去垢剂;（二）外周蛋白（peripheral protein） 外周蛋白又称为外在蛋白（extrinsic protein）：为水溶性的，分布在细胞膜的表面，靠离子键或其它较弱的键与膜表面的蛋白质分子或脂分子的亲水部分结合。 改变溶液的离子强度或者提高温度就可以从膜上分离下来。 ;第二节、细胞质膜基本特征与功能;1. 影响膜脂流动的因素;主要有侧向扩散和旋转扩散两种运动方式。旋转扩散指膜蛋白围绕与膜平面垂直的轴进行旋转运动。