猪禽生产学课件第一篇 章养猪业概况.pptVIP

第四节 世界发达国家的养猪生产 一、发达国家的养猪生产规模化、集约化程度高 在欧洲，养猪集约化程度较高的国家主要是荷兰和丹麦。我国目前规模饲养（年出栏50头以上）的出栏肉猪也占总出栏数的70％。 二．养猪发达国家的生产水平较高 出栏率是衡量母猪的年生产力、肉猪生长速度、设备利用率的重要指标。2012年，世界平均水平为150％，而养猪发达国家大大超出这一水平，位居世界前几位的是：加拿大237％、澳大利亚206%，英国186 ％、美国174％。 世界主要国家的养猪生产水平 猪禽生产学 张金枝 第一篇 猪生产学 第一章 养猪业的发展概况 第一节 养猪业在我国国民经济中的地位 一、提供肉食 猪肉一直是我国人民的主要肉食品，长期以来，猪肉在肉类消费中占主导地位。1980年，我国猪肉产量占猪、牛、羊肉的94.08％。2012年猪肉在全国肉类总产量中的比重占到64.9%。 二、外贸出口 活猪、乳猪、冻猪肉、火腿及猪副产品在我国对外贸易中占有相当重要的地位。猪肉主要出口产品为鲜、冷冻猪肉和少量猪肉罐头。 我国大陆常年供应港澳的活猪250万头左右，相当于日本出栏数的15%，韩国1997年存栏数的35%。 我国是猪鬃生产和出口的唯一大国。早在1850年就开始出口，占国际贸易量的70%~80%。我国的肠衣出口始于1900年，年出口10万桶以上，占世界天然肠衣消费量的60%左右。 济南蟠龙山景区内的小猪在进行“高台跳水”表演。 南京动物园小猪表演跨栏钻圈 河北省北戴河集发农家动物园 小猪“渡河” 第二节 我国养猪业对世界的贡献 我国养猪业“三最”：养猪最早；数量最多；品种资源最丰富。 一、我国是世界上养猪最早的国家 家猪是由野猪驯化而来，人类驯化野猪为家猪，晚于犬而早于牛、羊、马。 我国养猪已有六、七千年乃至一万多年的悠久历史。我国众多的地方猪种的祖先可能是由分布在我国不同地区的野猪驯化而来的，并在人类长期驯养下渐趋混杂。 这是河姆渡出土的猪头骨和陶塑小猪 我国最古老的文字甲骨文 彘，野猪，表示非猎不可。豕，代表家猪 二.我国是世界上养猪头数、猪肉产量最多的国家 我国是世界第一养猪大国，是第二猪肉生产大国美国的4.8倍。 我国生猪存栏、出栏商品猪、猪肉产量均居世界第一。 我国猪存栏占世界超过50％。而美国只占9.19％，加拿大占14.5％，日本占1.5％，德国占3.8％。 2012年中国猪肉的产量为5335万吨，占全球产量的50％以上，为名副其实的猪肉生产大国。产量排在第2到第10位的分别为美国、德国、西班牙、法国、巴西、加拿大、丹麦、荷兰和波兰，加在一起的产量也只有2600多万吨，不足中国的50％ 。 2011年出栏6.61亿头。2012年出栏6.96头。 我国生猪出栏量在前十位的区域是四川、湖南、河南、山东、湖北、广东、河北、广西、云南、江苏，占总出栏量的60%以上。 我国生猪出栏率已由1975年的62. 2%上升到2012年的140%。 三、中国猪种对世界猪种的影响 我国太湖猪的高产 民猪的抗逆性 “金华火腿”的原料猪金华猪以肉质好而著名。 “金华火腿” 源于南宋，至明朝改进了腌制方法。皮色黄亮，肉红似火，香烈而清醇，咸淡适口，便于贮藏和携带。目前已远销香港、新加坡、印度、菲律宾、英国、日本等地。 微型猪香猪不仅是烤乳猪的原料猪，同时也可做实验动物，是世界上稀有的一个猪种。这些优良性状都是我国猪种独具而外国猪种所望尘莫及的。 中国猪种对世界猪种产生了三次较大影响 第一次：《大英百科全书》载：“早在两千年前，罗马帝国就引进了中国猪种，改良他 们的晚熟原始猪种，而育成了罗马猪”。而罗马猪对于近代西方的一些著名猪种的育成，又起了很大作用。 第二次：是清代。十八世纪初，英国引入广东猪种与当地猪杂交，于十八世纪中后期育成英国著名的巴克夏、约克夏。近代美国的一些猪种的育成中，都引入了中国猪的血缘。 第三次：二十世纪七十年代之后。1979年，我国农业部向法国农业部赠送了6头太湖猪（梅山和嘉兴黑猪各1公2母）。经过繁育、扩群和饲养观察，中国太湖猪的高繁殖力性状使法国人十分惊喜。1987年以后，英国、匈牙利、日本、美国等相继引入中国太湖猪，企图把太湖猪的高繁殖力性状引