益生菌奶粉生产技术.docVIP

益生菌奶粉生产技术 一、项目简介 采用喷雾干燥工艺生产，与普通奶粉一样，直接食用；也可用水或其他辅料复原成原乳后，经保温发酵制成各种不同风味的凝固型酸乳或调配型酸乳后饮用，老少皆宜。具有普通奶粉的全部营养，同时因产品中含有大量活性益生菌，具有多种保健功效。该产品获国家重点新产品和陕西省科学技术二等奖。 主要技术指标 （1）活性益生菌数≥1.0×106cfu/g； （2）益生菌存活期≤12个月； （3）成品复原乳酸度（°T）≤20，与一般奶粉口感相同，无酸味、无异味； （4）其它指标符合国家有关奶粉标准。 二、企业接产条件 与普通奶粉生产基本相同。 三、经济效益分析 若年生产能力为600吨，年将新增产值3000 万元，新增利润600万元，年新增税金400万元。因具有保健功效，长期食用，对预防人类常见疾病的发生和提高身心健康有重要意义，具有长久的社会效益和社会效益。 精制蛋卵磷脂的超临界CO2萃取 一、项目简介 随养殖业的迅猛发展，鸡蛋深加工迫在眉睫。鸡蛋通过打蛋分离成蛋黄和蛋液，喷粉干燥成蛋黄粉和蛋白粉，蛋白粉可作为高蛋白(78%以上)的营养强化剂。蛋黄粉脂类物质和蛋白质，蛋黄粉通过超临界CO2萃取法提以精制蛋黄卵磷脂，再回收蛋黄粉渣作为饲料添加剂再进一步利用。超临界CO2萃取技术是目前国际上最先进的生物活性物质提取分离方法，与传统的有机溶剂提取法相比，具有生产工艺简单，直接生产成本低，无环境污染，适于工业化大规模生产，卵磷脂提取率高，纯度好。 蛋黄卵磷脂是一种良好的天然乳化剂，广泛应用于食品、化妆品、医药等行业。具有乳化、抗氧化、渗透、湿润等功能，是人体细胞膜基本成分，具有补磷、调节神经、促进生长发育，对神经衰弱、老年心血管病具有特殊疗效，被称为“血管清道夫”，精制蛋黄卵磷脂因可作静脉脂肪乳化剂及脂质载体，是医药、保健品、高档食品的最好天然高档原料。国内现在需求量大约2000吨/年，精制品主要依赖进口(日本的绿十字，德国利得益公司，瑞典法姆西亚公司)，国际市场蛋黄卵磷脂价格居高不下，价格在每斤3400～3900元(折人民币)，而国内仅四川英格公司独家生产(年产400吨)，我国作为农业大国，鸡蛋资源丰富，特别是近年养鸡业的发展，再加上北方的劳动力，燃料和电力丰富而且价格低廉，综上所述，蛋黄卵磷脂提取其产品经济效益好，产品不仅可以满足国内市场，为国家节约大量外汇，还可出口创汇。 二、企业接产条件 1.主要设备及投资：打蛋机40万元，喷干机组：50万元，超临界CO2萃取机组350万元。 2. 所需动力条件：锅炉，电力500KW。 3.所需厂房面积：600m2。 4.能形成的年生产能力：30吨精制卵磷脂。 三、经济效益分析 1.主要原料及其价格：鸡蛋3000元/吨；CO220000元/吨。 2. 产品的综合成本：70元/公斤。 3.产品的预测售价：1500～2000元/公斤。 草莓加工护色工艺及草莓果肉饮料 一、项目简介 草莓作为一种色美味佳的鲜食水果，近年栽培面积猛增，对其深加工势在必行，而草莓加工颜色褐变严重，多数加工品色泽深暗甚至变黑，直接影响产品的食用和商品价值。本研究采用科学打浆护色工艺，成功的解决了褐变褪色问题，产品色泽鲜艳红润，口味鲜美、营养丰富，通过科学配方，有效抑制果肉的分层沉淀，生产出流动性好，均匀一致，稳定性高的高档果肉饮料。该产品市场前景好，经济效益高。该技术同样适用于草莓酱类产品的护色加工。 二、企业接产条件 对现有的饮料及果汁生产企业，可以增加大型设备，针对性选择包装容器(材料)，改善灌装灭菌设备即可，投资5～10万元。 三、经济效益分析 1.主要原料及其价格：草莓原料平均价格：1000元/吨。 2.产品的综合成本：1800元/吨。 3.产品的预测售价：8000元/吨。 高果浆含量的果肉饮料，作为佐餐饮料，市场兴浓。草莓果肉饮料色泽鲜美，营养丰富，口感好，是清凉饮料和澄清型果汁的更新换代产品，目前国内市场仅北京“茹梦”产品一枝独秀，故产品市场广阔，经济效益前景看好。 莲藕综合加工技术 一、项目简介 随着塘莲种植面积的扩大，莲藕综合加工显得十分重要，其加工的主要产品有：天然藕汁饮料、腌渍莲菜(已出口日本)，冻干藕片、莲蓉、莲籽酱及莲藕含气调理保鲜等。 采用含气调理食品保鲜技术对莲藕进行加工，可生产出新鲜方便莲菜的制品及半成品，其营养成分，原有的口感、外观和色泽几乎不变。以下为莲藕含气调理保鲜技术说明。 二、企业接产条件 1.主要设备及投资：含气调理设备及前处理设备480.00万元。 2.所需动力条件：60KW。 3.所需厂房面积：500m2。 4.能形成的年生产能力；2000吨/年(每天两班制)。 三、经济效益分析 1.主要原料及其价格：3.00元/公斤(也可用于甜玉米、嫩豌豆及蔬菜等)。 2.产品的综合成本