十一植物成熟与衰老.pptVIP

2、ETH — 促进脱落 原因： （1）诱导纤维素E和果胶E的合成，并提高这两种E的活性，增加膜透性。 （2）促使IAA钝化和抑制IAA向离层输导，使离层IAA含量少。 3、脱落酸 ABA促进分解细胞壁的E的分泌，抑制叶柄内IAA的传导，促进器官脱落。 第63页/共64页 4、赤霉素 促进乙烯生成，也可促进脱落。 5、细胞分裂素 延缓衰老，抑制脱落。 　　器官脱落受多种激素的 调节，是多种激素作用的平 衡的结果。 第64页/共64页 * 高等植物的种子成熟实际上包括两种过程：一是受精后的合子经过细胞分裂，形成了能够发育成新个体的种胚，二是从营养器官运入的可溶性低分子化合物(如葡萄糖、蔗糖、氨基酸等)，在种子内逐渐转化为不溶性的高分子化合物(如淀粉、脂肪、蛋白质等)贮藏起来。并且，伴随着物质的转化与积累，种子逐渐脱水，使细胞质由溶胶状态逐渐转变为凝胶状态。于是，种子进入生理上不活跃的休眠状态，以便度过不良的外界环境条件。 小麦、水稻、玉米等禾谷类种子和豌豆、莱豆、蚕豆等豆类种子，其贮藏物质以淀粉为主，通常称之为淀粉种子。 * 豆科植物种子富含蛋白质(小麦等淀粉种子也含较多的蛋白质)，因此有时也称豆科植物种子为蛋白质种子。这类种子积累蛋白质的特点是：首先，叶片或其它器官中的氮素以氨基酸或酰胺的形式运至荚果，在荚皮中氨基酸或酰胺合成蛋白质，暂时贮藏；然后，暂存的蛋白质分解，以酰胺态运至种子，转变为氨基酸，再合成蛋白质，用于贮藏。非蛋白氮主要包括五类：尿素及其衍生物类、氨态氮类、铵类、肽类及其衍生物动物粪便及其它废弃物类。 * 大豆、花生、油莱、蓖麻、向日葵的种子中脂肪含量很高，因此称之为脂肪种子。 4．非丁的变化 种子成熟过程中，由茎叶运来的有机物，大多数是与磷酸结合的，如磷酸蔗糖。磷酸蔗糖在种子中转变为淀粉时要脱下磷酸，可是游离的磷酸却不利于淀粉的合成。因此要使游离出来的无机磷酸转化为结合态的磷。其主要途径是通过磷酸与肌醇及钙、镁结合为肌醇六磷酸钙镁—即非丁(phytin)，或称植酸钙镁，而实现的。 水稻成熟时，有80%的磷以非丁的形式贮存在糊粉层；非丁是禾谷类等淀粉种子中磷酸的贮备库与供应源，当种子萌发时非丁分解释放出Pi、Ca、Mg，供胚生长之用。 * 油料种子形成过程中脂肪代谢的特点：酸价逐渐降低，说明种子成熟初期形成了大量游离脂肪酸；碘价逐渐升高，说明组成油脂脂肪酸的不饱和程度与数量逐渐提高 第一，脂肪是由碳水化合物(果糖、葡萄糖和淀粉等)转化来的，因此伴随着种子重量的不断增加，脂肪含量不断升高，而碳水化合物含量相应降低；第二，酸价(中和1g油脂中游离脂肪酸所需KOH的毫克数)逐渐降低，这说明种子成熟初期形成大量的游离脂肪酸，以后随着种子成熟游离脂肪酸用于脂肪的合成，含量降低；第三，碘价（100g油脂所能吸收碘当量的克数）升高，这表明组成油脂的脂肪酸不饱和程度与数量提高。说明在种子成熟过程中，初期先合成饱和脂肪酸，以后在去饱和酶的作用下饱和脂肪酸转化为不饱和脂肪酸。 * 种子成熟过程是有机物质合成与积累的过程，需要呼吸作用提供大量能量。因此，种子内有机物质的积累与其呼吸速率存在着密切的关系，研究表明，干物质积累迅速时，呼吸速率亦高；干物质积累缓慢(种子接近成熟)时，呼吸速率也逐渐降低 * 以小麦为例：①CTK，胚珠受精前其含量极低，受精末期达到最高，然后下降；②GA，受精后籽粒开始生长时其浓度迅速提高，受精后第3周达到高峰，然后减少；③IAA，胚珠内含量极低，受精时略有增加，然后减少，籽粒膨大再度增加，当籽粒鲜重最大时其含量最高，籽粒成熟时几乎测不出其活性，④ABA，籽粒成熟时期其含量大大增加。种子发育过程中，内源激素的顺序出现及其有规律的变化（图11-4）可能与这些激素的功能有关：首先出现的是CTK，可能调节籽粒形态建成的细胞分裂过程；其次是GA与IAA，可能调节有机物质向籽粒运输与积累的过程；最后是ABA，可能与控制籽粒的休眠过程有关。 * 随着种子的成熟，含水量逐渐降低。因为有机物质的合成是个脱水过程，所以种子的含水量与干物质的积累相反。同时，种子成熟时幼胚中具有浓厚的原生质而无液泡，自由水含量极少。随着含水量的下降，种子的生命活动由活跃状态转入休眠状态。 * 光照强度直接影响种子内有机物质的积累，光照强，同化产物多，输入到籽粒的多，产量高，连阴天导致千粒重减小，造成减产 温度过高，呼吸消耗大，籽粒不饱满；温度过低，不利于有机物质运输与转化，种子瘦小成熟推迟；温度适中利于物质的积累，促进成熟。昼夜温差大有利于种子成熟并能增产 * 例如油料种子，南方温度高，含油率低，油脂中饱和脂肪酸含量高(碘价低)，蛋白质含量较高；而北方温度低，则恰好相反，含油率高，油脂中不饱和