酶学基本原理.pptx

酶--催化生命第一节 酶的分类、组成一、酶的命名与分类二、酶的组成第二节 酶的结构与功能 一、酶的命名与分类1、酶的命名(1)系统命名法：包括所有底物的名称和反应类型。乳酸 + NAD+丙酮酸 + NADH + H+乳酸：NAD+氧化还原酶(2)习惯命名：只取一个较重要的底物名称和反应类型。乳酸：NAD+氧化还原酶乳酸脱氢酶对于催化水解反应的酶一般在酶的名称上省去反应类型。乳酸脱氢酶 EC 1. 1. 1. 27第1大类，氧化还原酶第1亚类，氧化基团CHOH第1亚亚类，H受体为NAD+该酶在亚亚类中的流水编号(3)EC 命名法Each enzyme is now classified and named according to the type of chemical reaction it catalyzes. So an enzyme is assigned a four-number classification and a two-part name called a systematic name. In addition recommended name is suggested by IUB for everyday use.E.C. X.X.X.X2、酶的分类 1961年国际酶学委员会（Enzyme Committee, EC）根据酶所催化的反应类型和机理，把酶分成6大类：酶的分类1:氧化还原酶 Oxidoreductase氧化-还原酶催化氧化-还原反应。主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶(Oxidase)。如乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。系统命名： 供体：受体氧化还原酶推荐命名： （1）供体脱氢酶（2）受体氧化酶酶的分类2：转移酶 Transferase转移酶催化基团转移反应，即将一个底物分子的基团或原子转移到另一个底物的分子上。例如: 谷丙转氨酶催化的氨基转移反应系统命名： 供体：受体某基团转移酶推荐命名： 受体（供体）某基团转移酶 酶的分类3:水解酶 hydrolase水解酶催化底物的加水分解反应。主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应：系统命名： 底物+化学键位置+水解酶推荐命名： 底物+酶酶的分类4：裂合酶 Lyase裂合酶催化从底物分子中移去一个基团或原子形成双键的反应及其逆反应。主要包括醛缩酶、水化酶及脱氨酶等。例如:延胡索酸水合酶催化的反应系统命名： 底物+裂解基团+裂合酶推荐命名： 裂解底物+脱（基团）酶酶的分类5：异构酶 Isomerase异构酶催化各种同分异构体的相互转化，即底物分子内基团或原子的重排过程。例如：6-磷酸葡萄糖异构酶催化的反应推荐命名： 底物+异构酶酶的分类6：合成酶 Ligase or Synthetase合成酶，又称为连接酶，能够催化C-C、C-O、C-N 以及C-S 键的形成反应。这类反应必须与ATP分解反应相互偶联。A + B + ATP + H-O-H ===A-B + ADP +Pi 例如：丙酮酸羧化酶催化的反应。 丙酮酸 + CO2 ? 草酰乙酸系统命名： 底物：底物连接酶酶推荐命名： 合成产物+合成酶新酶1：核酸酶 Ribozyme 核酸酶是唯一的非蛋白酶。它是一类特殊的RNA，能够催化RNA分子中的磷酸酯键的水解及逆反应。 ( to RNA flase )新酶2：抗体酶 Antibody 抗体通过对抗原的包裹、降解等作用使抗原失活，其生物特性十分类似于酶。 （to antibody flash）二、酶的组成：酶蛋白、辅酶（coenzyme）辅基和金属离子根据酶的组成情况，可以将酶分为两大类：单纯蛋白酶：它们的组成为单一蛋白质.结合蛋白酶：某些酶，例如氧化-还原酶等，其分子中除了蛋白质外，还含有非蛋白组分.结合蛋白酶的蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分包括辅酶、辅基及金属离子(统称为辅因子cofactor)。全酶：酶蛋白与辅因子组成的完整分子称为全酶。单纯的酶蛋白无催化功能.辅酶辅基 与酶蛋白结合得紧密的小分子有机物。辅因子金属激活剂 金属离子作为辅助因子。辅因子：酶蛋白中非蛋白质部分，它可以是无机离子也可以是有机化合物。 与酶蛋白结合得比较松的小分子有机物。全酶的结构辅酶在酶促反应中的作用辅酶在催化反应过程中，直接参加了反应。每一种辅酶都具有特殊的功能，可以特定地催化某一类型的反应。同一种辅酶可以和多种不同的酶蛋白结合形成不同的全酶。一般来说，全酶中的辅酶决定了酶所催化的类型（反应专一性），而酶蛋白则决定了所催化的底物类型（底物专一性）。酶分子中的金属离子根据金属离子与酶蛋白结合程度，可分为两