不同环境条件对稻米品质形成影响.pdfVIP

华中农业大学2002届硕士论文 第l页 、摘要 桫 对蓑省及南方稻区近年来育成的品质不同的15个品种(以汕优63作为对照)在湖北 省内的13个具有不同生态环境的典型代表地点和海南省陵水进行试验，研究不同环境条 件对稻米品质形成的影响。研究结果表明：(1)不同生态地点对稻米品质的影响不同。 f根据稻米品质分析的试验结果，将不同地点划分为不同的四类品质种植区域，结合地理 位置将这些地点划分为六类不同的水稻生态种植亚区域；)℃2)灌浆期气象因子对稻米品 质的有较大的影响。(其中垩白度和垩白粒率两因子的变异系数大，胶稠度、直链淀粉含 量和整精米率的变异系数较大，糙米率的变异程度小．』(3)不同品种稻米品质性状的变 异系数存在差异，对气象因子的反应也存在差异； (4)灌浆结实期的日平均极差与稻 米的整精米率和直链淀粉显著相关，而灌浆结实期平均日均温主要与糊化温度、粒长、 垩自粒率和蛋白质含量显著相关。f直链淀粉含量与灌浆结实期日均温度存在两种关系， 灌浆结实期日平均极差则与目平均温度的影响正好相反，灌浆结实期平均日照实数与 直链淀粉含量呈正相关。蛋白质含量与灌浆结实期日均温和日照实数呈负相关关系；与 灌浆结实期日平均极差呈正相关关系。垩自度与垩白粒率与结实期日平均温度成正相关 关系；与结实期平均极差和日照实数呈负相关关系。糙米率与结实期平均极羞、湿度和 日照实数呈负相关关系。整精米率与结实期平均日均温里正相关关系；与结实期平均极 差、湿度和日照实数呈负相关关系。粒长与结实期平均湿度呈负相关关系。各试验品种 的稻米品质成分与气象因子的相关关系存在差异∥’(5)稻米品质性状之间存在一定的 相关性。稻米品质各成分间存在一定的相关关系，所有变量分别与稻米品质的其他变量 存在复相关关系。 (灌浆结实期对两优培九、汕优63和扬稻六号三个不同品质的品种进行PDJ、BR和 ALA三种植物生长调节物质处理试验，研究表明：(1)不同植物生长物质及其不同浓度 处理后，稻米的整精米率、垩自粒率、垩自度、胶稠度存在较大的差异，直链淀粉含量 和蛋白质含量存在一定的差异，其他性状受到的影响不大。(2)不同的植物生长调节物 质对灌浆期稻米品质的的影响不同。BR及ALA导致稻米的整精米率下降和垩白粒率的上 升，而PDJ处理结果与之相反；不同浓度的ALA处理后，导致稻米的整精米率的下降、 垩白率以及垩白粒率的上升，但对稻米品质的加工品质如糙米率及精米率和外观品质等 其他指标影响不大。三种植物生长调节物质均可使供试验的三个品种的结实率明显提 高，并使千粒重增加，且杂交稻稻米的胶稠度一般呈上升趋势，而使常规稻的胶稠度则 有所下降。经过植物生长调节物质处理后，不同品种不同部位的直链淀粉含量不同，不 同部位籽粒的糙米率的影响在不同处理间和不同品种间也存在一定的差异，不同品种糙 米的各氨萋酸成分的含量和各氨基酸在氨基酸总量中所占的比例不同，对剑叶和籽粒的 生理生化的的影响不同。(3)不同品种不同粒位籽粒的灌浆速率不同。 不同环境条件对稻米品质形成的影响 第2页 鉴真2号在不同产地的稻米品质分析结果表明：桥米田与非桥米田产地的稻米品质 之间存在一定的差异，但差异并不十分明显；在营养品质上，桥米产地的稻米中的必需 氨基酸和半必需氨基酸的含量和占氨基酸总量的比例均高于非桥米产地和海南产地的 稻米；桥米田的土壤的有机质、全氮、碱解氮、全磷、速效磷都明显的高于非桥米田， 只有全钾、速效钾低于非桥米田；桥米的稻米品质与其他地点的稻米品质有一些差异， 但这种差异并不十分明显。厂 关键词：环境条件；植物生长调节物质；桥米：稻米品质；形廊、 兰!垄些奎兰!!!!旦堡主堡苎 釜!里 Effectsofdifferent conditions environmental onthe ofrice development