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对赣南脐橙加工橙汁条件及其前景分析 　　摘要：2003年以来，由于受到恶劣气候、土地价格和其他产业的影响，美国、巴西等柑橘生产大国种植面积和产量大幅减少，橙汁加工原料价格大幅度攀升，国际橙汁价格成倍上扬，这给赣州市发展橙汁加工带来了难得的机遇。如何通过橙汁加工来调整脐橙产业结构，延长脐橙产业链条，从而提高柑橘产业化整体水平和竞争力是赣州市亟待破解的难题。本文研究了国际国内橙汁加工产业的现状和用脐橙加工橙汁需解决的问题，分析了赣州市发展橙汁加工业的优势和劣势条件。最后，提出了赣州市橙汁加工业发展的相关建议。 　　关键词：脐橙；橙汁；加工；分析 　　作者简介：董俊（1968-），男，赣南师范学院商学院副教授、武汉理工大学产业经济学专业在读博士，研究方向：产业经济学、区域经济学。 　　中图分类号：F762文献标识码：A文章编号：1672-3309（2008）12-0005-04 　　 　　 脐橙果品最终消费的两大途径是鲜食和橙汁加工。作为鲜食品种的脐橙已成为赣南脐橙生产中的支柱，如何进一步做大做强赣南脐橙产业，提高产业整体效益，问题的关键和根本是延长其产业链条（包括品牌、加工、旅游等方面），其中采取加工橙汁是延长产业链条一个比较好的途径和方向。综观国际国内橙汁加工产业，目前用脐橙作为加工原料进行批量生产橙汁的还没有。为此，本文在查阅有关资料、咨询有关专家和调研的基础上，对以赣南脐橙作为加工橙汁原料的条件及其发展前景做以下分析。 　　 　　一、 国际国内橙汁加工产业的现状 　　 　　（一）国际橙汁加工产业的现状 　　橙汁加工是当前及今后柑桔产业发展的主要动力和趋势。橙汁主要有浓缩汁（FCOJ）和鲜橙汁（NFC）两种，目前发达国家的消费者流行喝的是鲜橙汁。2006年，全球柑桔产量达到11000万吨，其中45%即有近5000万吨用于加工。世界柑桔生产第一大国巴西产量达到1800多万吨，其中85%用于加工橙汁，第三大生产国美国产量为1400多万吨，其中70%用于橙汁加工。而第二大柑桔生产国中国产量已达到1790万吨，其中80%用于鲜食，橙汁加工仅占8%，其余加工成罐头。 　　但是近几年来，特别是2006年???西和美国因深受柑桔溃疡病、冻害和飓风等难以防治的重大病虫害及自然灾害的危害，柑桔产业正在慢慢的萎缩，柑桔栽培面积和产量连续在下降，柑桔生产成本也因此上涨，橙汁加工业受到影响，橙汁贸易的价格一路攀升。我国进口的浓缩橙汁的到岸价格由每吨1600美元上涨到3000美元，其价格还可能继续上扬。这一国际柑桔橙汁加工业的发展趋势，给中国这样的发展中国家和柑桔生产大国提供了千载难逢的发展机遇。 　　（二）国内橙汁加工产业的现状 　　中国柑桔生产发展十分迅猛，2006年柑桔栽培面积181.4万公顷（2721万亩），居世界第一位，柑桔产量1790万吨，位于巴西之后超过美国而居第二位。中国橙汁消费潜力巨大，目前人均年消费量仅为0.3公斤，而世界人均年消费橙汁为3公斤。据预测，我国橙汁消费每年将以8%的速度递增，到2010年达到150万吨，2020年将达到400万吨。目前，我国橙汁消费量的85%以上需要从巴西、美国进口浓缩汁进行加工，2006年浓缩汁进口量已达到6万多吨。按照目前生产与消费的状况来看，在2015年以前，我国橙汁消费的60%将依赖进口，国内橙汁生产将长期处于供不应求的局面，是极具发展潜力的产业。 　　前几年，中国橙汁加工业几乎还是一片空白，柑桔总产量的5%即不到50万吨用于加工橙汁。近几年，国内一些柑桔产区和一些企业纷纷进入橙汁加工业，发展柑桔生产基地，引进橙汁加工生产线，特别是长江三峡库区已经成为橙汁生产加工的发展基地，已相继建成了万州汇源、湘西汇源、万州金果园、忠县三峡建设、长寿冬润等几座现代化的橙汁加工厂，年加工能力达到了100万吨以上。 　　 　　二、用脐橙加工橙汁需解决的问题 　　 　　虽然橙汁加工产业方兴未艾，但综观国际国内橙汁加工产业，加工原料多为加工型品种，如哈姆林甜橙及夏橙系列，目前用脐橙果品作为加工原料进行批量生产橙汁的尚未有先例。因此，用脐橙果品作为原料加工生产橙汁，必须综合考虑以下几个方面的条件和因素，方可实现各个经济利益体的经济效益最大化。 　　（一）原料成本问题 　　橙汁加工是否有效益，其原料成本的高低是关键。目前业内公认的用于橙汁加工的柑橘原料临界成本价为0.90元/公斤（产地价），即果品高于0.90元/公斤以上，则加工企业基本无利可言。 　　（二）果品质量问题 　　主要包括两个方面的内容，一是对品种的要求有所不同，脐橙其多品系的推广和栽培是作为鲜食品种推出的，而用于橙汁加工的果品有其专用品种，因此，用一般脐橙作为加工原料与专用品种作为加工原料相比，存在一定的不足，