生物反应中物质传递.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 四、体积溶氧系数的测定方法 氧气吸收的体积传递系数，可采用下列几种方 法测定： ①亚硫酸盐氧化法 ②极谱法 ③氧的物料衡算法 ④溶氧电极法 第31页/共43页 ㈠亚硫酸盐氧化法（经典方法） 原理：常用Na2SO3，它在溶液中浓度1M左右时，在相当大的范围内，并在Cu2+存在时，被氧化的速度很快，氧溶解速度控制了氧化反应。 第32页/共43页 每分钟溶解氧的摩尔数： 第33页/共43页 用亚硫酸盐氧化法测体积溶氧系数kLa 将实验测定的Nv代入 式可算出kLa。 在整个氧化过程中，溶液中溶氧的浓度为0， 即C=0。在亚硫酸盐氧化法的具体条件下，规定 。 已知： ∴ 第34页/共43页 ㈡溶氧电极法 优点：①耐高温 ②连续测量 1、原理：把溶解氧转化为 电流信号。 阳极： 阴极： 电流直接指示溶解氧浓度。 第35页/共43页 氧的流动速率： 第36页/共43页 要求材料透氧能力越小越好 第37页/共43页 2．应用溶氧电极测定 通气搅拌系统的体积传氧系数 为溶解氧积累 A点： B点： 第38页/共43页 连续培养时，也可求 值 ： 稳态时 可由通气进出口的氧分压差求得： 第39页/共43页 3、根据电极显示值求C值 当总压为1bar，温度为20℃时， 将水蒸汽分压忽略，则 相应的浓度可根据Henry定律计算： 第40页/共43页 温度T=30℃时水中氧的亨利常数 液相氧的饱和浓度值 将电极显示值E(%饱和)换算成氧浓度为 若E=100，则 第41页/共43页 测定 的三个用途 1．对生物反应器的传氧性能进行测定，以便选择最佳条件进行操作，并对其进行评价。 2．对发酵过程传氧情况进行了解，以便判断发酵过程的供氧情况。 3．为通风罐的研究过程找出设备参数（如 ），操作变数（如N，Q）与 的关系，以便进行通用发酵罐的放大和合理设计。 第42页/共43页 课 堂 讨 论 是什么参数，其单位是什么？ 测定 的常用方法有哪些？ 第43页/共43页 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 对于需氧的微生物反应，还存在一个氧从气相通过扩散进入液相，进而又经扩散进入絮凝体内部供给细胞进行呼吸的传递过程 第1页/共43页 氧在传递过程中存在的传递阻力 第2页/共43页 ①??? 氧从气相主体扩散到气－液界面的阻力R1 ②??? 通过气－液界面的阻力R2 ③??? 通过气泡外测的滞流液膜，到达液相主体的阻力R3 ④??? 液相主体中的传递阻力R4 ⑤??? 通过细胞或细胞团外的滞流液膜，到达细胞团与液 体界面的阻力R5 ⑥??? 通过液体与细胞团之间界面的阻力R6 ⑦??? 细胞团内在细胞与细胞之间的介质中的扩散阻力R7 ⑧??? 进入细胞的阻力R8 第3页/共43页 ①～④项属供氧方面的阻力； ⑤～⑧项为耗氧方面的阻力。 当单个细胞以游离状态悬浮于液体中时第⑦项阻力消失 第4页/共43页 微生物反应是在液相中伴随着微生物生长发生的反应。如果参与反应的底物以不同于液相的其它相加入时，整个反应体系便成为非均相体系。微生物反应体系中可找到气－液、固－液、液－液等体系的物质传递实例。 第5页/共43页 第一节 微生物的氧消耗速度 与氧需求 一、溶解氧 溶解氧是直接影响微生物的环境因素。DO直接参与微生物消耗底物以及菌体生长所必要的代谢反应，应该把溶解氧看作是一种营养源（底物）。 第6页/共43页 氧属于难溶性气体，其溶解度在10ppm以下，气相中氧分压 的影响服从亨利定律（Henry’s law） 为与 平衡时的氧溶解度 H－亨利常数， 第7页/共43页 下图表示与1atm空气（空气+饱和水蒸汽）相平衡的纯水中的DO与H和温度的关系。 第8页/共43页 盐类效应 :气体在盐水溶液中的溶解度比在纯水中的要小 。用Setchnow式表示： 第9页/共43页 二、氧的消耗速度 微生物反应总的需氧量是与以燃烧反应为基准的物料平衡也有关系： 碳源燃烧需氧量=菌体燃烧需氧量+氧消耗量+代谢产物燃烧需氧量 式中： 第10页/