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糖与糖代谢 糖 类 概 述 糖的定义与结构 糖类的定义 多羟基醛或多羟基酮 由于糖的碳原子数和不对称碳原子的构型不同，形成不同的糖 糖的结构 D-、L-构型 环状结构式 椅式、船式 糖的一般性质 旋光性 溶解度 甜度 化学反应 寡糖与多糖 寡糖 少数单糖(2~10)通过糖苷键缩合而形成的聚合物 糖苷键：糖的半缩醛羟基，与其他分子的羟基脱水缩合形成，分?-、?-两种构型 常见双糖： 麦芽糖：葡萄糖-?（1?4）-葡萄糖苷 蔗糖：葡萄糖- ?,?(1?2)-果糖苷 乳糖：葡萄糖- ?(1?4)-半乳糖苷 纤维二糖：葡萄糖- ?(1?4)-葡萄糖苷 多糖 均一多糖 淀粉 糖原 纤维素、几丁质 不均一多糖：透明质酸 、硫酸软骨素 、硫酸角质素 、肝素 单糖衍生物 糖醇：甘露醇 氨基糖：D-氨基葡萄糖，氨基半乳糖 糖苷：单糖上的半缩醛羟基，与非糖物质的羟基形成糖苷键，这样形成的物质称糖苷 糖蛋白与蛋白多糖 按糖与蛋白质的比例分 糖蛋白功能： 由于糖蛋白的高粘度特性，机体用它作为润滑剂 防护蛋白水解酶的水解作用 防止细菌、病毒侵袭。 在组织培养时对细胞粘着和细胞接触抑制作用。 对外来组织的细胞识别也有一定作用 与肿瘤特异性抗原活性的鉴定有关 糖脂与脂多糖 糖类的主要生理功能 体内最重要的能源物质和重要的能源贮备形式 生物有机分子碳骨架的主要提供者 重要的生物结构性和功能性物质 参与肌体代谢的调控物质的形成 糖酵解 糖的消化与吸收 食物中的糖 多糖的酶促分解 淀粉的水解 糖原的分解 纤维素的水解 双糖的分解 糖的分解代谢 糖在生物体内的代谢途径 无氧分解：糖酵解 彻底氧化：TCA循环 其他代谢途径：磷酸戊糖途径、糖醛酸途径等 糖酵解途径的代谢过程 定义：葡萄糖在无氧条件下分解产生丙酮酸，并产生ATP的过程 准备阶段（6C阶段） 葡萄糖?G-6-P，己糖激酶（HK, 肝内为葡萄糖激酶GK），糖酵解的第一个限速步骤。 G-6-P?F-6-P，磷酸葡萄糖同分异构酶催化。 F-6-P?F-1,6-2P，磷酸果糖激酶（PFK-1），糖酵解的第二个限速步骤，也是糖酵解途径进入共通途径的限速步骤 F-1,6-2P?甘油醛-3-磷酸和磷酸二羟基丙酮，醛缩酶催化，以逆反应命名 磷酸二羟基丙酮在磷酸丙糖异构酶的催化下可以变为甘油醛-3-磷酸 产能阶段（3C阶段） 甘油醛-3-磷酸?甘油酸-1, 3-二磷酸，甘油醛-3-磷酸脱氢酶，以NAD+为辅酶。产生一分子NADH+H+ 甘油酸-1, 3-二磷酸?甘油酸-3-磷酸。甘油酸磷酸激酶 甘油酸-3-磷酸?甘油酸-2-磷酸，甘油酸磷酸变位酶 甘油酸-2-磷酸?磷酸烯醇式丙酮酸，烯醇化酶 磷酸烯醇式丙酮酸?丙酮酸，丙酮酸激酶，限速步骤，调节糖酵解与糖异生的平衡，也是其他中间代谢物进入糖代谢的枢纽 丙酮酸的去向 有氧条件下，进入TCA继续氧化 无氧条件下，还原成乳酸，或者在脱羧酶作用下生成乙醛在脱氢生成乙醇 作为中间体转变为氨基酸等 不同糖类物质进入糖酵解的方式 果糖直接磷酸化，生成F-6-P，进入糖酵解 其他单糖：在异构化酶的作用下，转变为葡萄糖，在进入糖酵解途径 糖原：在磷酸化酶作用下，磷酸解生成G-1-P，再由磷酸葡萄糖变位酶作用，转变为G-6-P 淀粉等分解产生葡萄糖，进入糖酵解 糖酵解的产能计算 无氧条件下：激活1分子葡萄糖需1ATP，生成F-1, 6-2P时消耗1ATP，一分子葡萄糖可生成2分子3-P-甘油醛，1分子后者生成丙酮酸一共生成2ATP，所以1分子葡萄糖通过酵解净生成2分子ATP ，其中脱氢生成的NADH用于还原丙酮酸生成乳酸，或还原乙醛到乙醇 如果从糖原出发，可多生成一分子ATP 有氧条件下，NADH可以进入呼吸链，将H传递到氧，生成3ATP，所以可净生成8ATP 糖酵解的调控 磷酸果糖激酶（PFK-1）的调控： ATP/AMP，ATP?则抑制，AMP?则激活 H+抑制该酶活性，防止过多酸堆积引起中毒 柠檬酸、脂肪酸增加ATP对该酶的抑制 ?-D-果糖-2, 6-二磷酸可解除ATP对该酶的抑制 激素对糖酵解的调节 己糖激酶的调控： G-6-P是别构抑制剂 葡萄糖是激活剂 丙酮酸激酶的调控 F-1, 6-2P激活 Ala抑制该酶活性 能荷高时ATP别构抑制L型丙酮酸激酶同工酶（肝内）活性，肌肉、脑组织中则没有该功能 糖酵解的生理意义 无氧条件下产能代谢主要形式 联系无氧代谢与有氧代谢的纽带 微生物发酵的重要途径 糖类和某些氨基酸进入共同代谢途径的通路 产物作为合成代谢的中间体 三 羧 酸 循 环 概述 葡萄糖的彻底氧化 丙酮酸在有氧条件下可以进一步氧化，直至生成二氧化碳和水，这个过程主要通过三羧酸循环实现 彻底氧化通过脱氢、脱羧来实现 三羧酸循环 丙酮酸脱氢、脱羧生成的乙酰C