发酵工程二.pptxVIP

第八章 发酵工程---第二讲第一节：发酵工艺第二节：下游加工过程第三节：生化反应器第一节：发酵工艺1、种子扩大培养 2、发酵方式3、发酵过程控制1、种子扩大培养种子扩大培养是指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐渐扩大培养而获得一定是数量和质量的纯种的过程。1、种子扩大培养 作为种子的准则是：① 菌种细胞的生长活力强，移种至发酵罐后能迅速生长， 迟缓期短；② 生理性状稳定；③ 菌体总量及浓度能满足大容量发酵罐的要求；④ 无杂菌污染；⑤ 保持稳定生产能力。1、种子扩大培养种子制备的工艺流程如下：砂土（冷冻干燥管）管孢子→斜面→摇瓶液体（菌丝体）或茄型瓶斜面或固体→种子罐→发酵罐.2、发酵方式微生物发酵可以分为：① 分批② 补料—分批③ 半连续④ 连续① 分批发酵又称间歇式发酵罐，是一种准封闭式系统，种子接种到培养基后除了气体流通外发酵液始终留在生物反应器内。 分批发酵过程可细分为6期Ⅰ: 停滞期：Ⅱ：加速期：Ⅲ：对数期：Ⅳ：减速期：Ⅴ：静止期：Ⅵ：死亡期：① 分批发酵分批发酵应根据产物的不同，掌握不同的工艺重点。⑴ 细胞本身: 应采用能维持最高生长产量的培养条件；⑵ 初级代谢产物: 延长与产物生产相关联的对数生长期；⑶ 次级代谢产物: 可缩短对数生长期，延长生产期，或降低 对数期的生长速率，从而使次级代谢产物更早形成。①