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第1页/共34页第2讲生命活动的主要承担者-----蛋白质第2页/共34页知识内容考纲要求考纲理解蛋白质的结构和功能Ⅱ理解氨基酸的结构特点；掌握蛋白质形成过程中的有关计算；理解蛋白质的结构和功能；概述蛋白质多样性的原因第3页/共34页一、蛋白质的结构 请同学们阅读教材归纳蛋白质的结构层次（从元素组成到大分子有机物的层次）第4页/共34页HOH2NCCOHR组成元素C、H、O、N（P、S、Fe）必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种种类：20种导致氨基酸通式：脱水缩合特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同多肽折叠盘旋构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体导致结构多样性导致功能多样性蛋白质第5页/共34页HOH2NCCOHR1：氨基酸结构特点1、通式：2、特点：至少有一个－NH2和一个－COOH，且连在同一个C原子上。氨基酸的种类由 决定。R基（侧链基团）第6页/共34页【例1】下列4种化合物中，能参与构成蛋白质的是(　) B．H2N－CH2－CH2－COOH C．CH3－CH2－COOH D．CH3－CH2－CH2－NH3 A第7页/共34页2、氨基酸的种类C、H、O、N（S、Fe）（1）、蛋白质组成元素：必