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广州医学院护理学院　吴岸晶 营养障碍疾病患儿的护理 儿科护理学 第一节　小儿能量与营养的需求 能量需要 基础代谢 食物的特殊动力作用 生长发育 活动 排泄损失 婴儿平均每日需能量110kcal/kg，以后每增加3岁，能量减少10kcal/kg。 营养素 产能营养素 Protein /Fat /Carbohydrate 非产能营养素 Vitamin/Microelement 水 蛋白质 是构成人体组织细胞的重要成分了，也是保证生理功能的重要物质。 婴幼儿及青春期对蛋白质需要量较大。 乳类、蛋、肉鱼和豆含蛋白质丰富。 长期缺乏蛋白质会导致营养不良等多种疾病的发生。 REFERENCE VALUES FOR ENERGY AND PROTEIN REQUIREMENTS 脂肪 是供给能量的重要营养素，可提供必需氨基酸。 有助于脂溶性维生素的吸收。 乳、肉、鱼及各种植物油含脂肪丰富。 脂肪的摄入量应适当。 碳水化合物 是人体能量的主要来源 主要由谷类、根茎类食物以及食糖供给，蔬菜和水果中含量少。 Percentages of Three Major Nutrition in Food 维生素与元素 维生素 水溶性维生素： B族及C族维生素 脂溶性维生素：维生素A、D、E、K 元素 宏量元素：钾、钠、氯、钙、磷 微量元素：铜、铁、锌、硒、碘 小儿每日水的需要量 婴儿平均每日需水约1