蛋白质专题总ppt课件.pptVIP

[例] 蛋白质经过消化后的终产物 （ ） A、多种氨基酸 B、各种分子量不等的多肽 C、CO2、H2O、和尿素 D、以上所列均是消化后的终产物 三、蛋白质代谢与人体健康 健康 必需氨基酸缺乏 营养不良 必需氨基酸齐全 （1）蛋白质摄入量不足会导致浮肿、消瘦、抵抗力下降、伤口难愈合等现象。 氨基酸 （蛋白质） （2） 非必需氨基酸： 指在人和动物体内能够合成的氨基酸。 如：丙氨酸、甘氨酸 必需氨基酸： 指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。 8种： 赖氨酸 色氨酸 异亮氨酸 苏氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸 （3） 例3、 （02广东高考）小肠严重吸收不良的病人，采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的成分不能含有 （ ） A、 蛋白质 B、 葡萄糖 C、无机盐和维生素 D、 氨基酸 A 蛋白质的计算和蛋白质鉴定及相关实验 一、与蛋白质相关的常见数量关系 2、肽键数=氨基酸数-肽链数=脱去水分子数 4、氨基酸数=mRNA上核苷酸数/3 =DNA上 脱氧核苷数/6 5、蛋白质分子量=氨基酸分子总量-脱出的 水分子总量 1、有关蛋白质分子结构方面的计算 3、至少含有的氨基或羧基数=肽链数=所有的氨基或羧基数-肽键