饮食与营养2课件.pptVIP

第三节 饮食护理 营养的评估 病人一般饮食的护理 管饲饮食 一、营养的评估 （一）影响饮食和营养的因素 1.生理因素：年龄、活动量、特殊生理状况 2.心理因素 3.社会文化因素：经济状况、饮食习惯、营养知识 4.病理因素：疾病与外伤、食物过敏和不耐受、药物的使用与饮酒 （二）饮食评估 1.一般饮食状况 2.食欲 3.有无其他影响营养需要和饮食射入的因素如咀嚼不便、口腔疾患等。 （三）身体营养状况评估 1.通过测身高、体重、皮脂厚度等数值并与人体正常值做比较，进行营养状况的评估。 2.通过对毛发、皮肤、指甲、骨骼肌肉、消化系统、神经系统、循环系统等方面的评估，了解病人的基本营养状况。 （是病人住院期间护理评估中的重要部分） 二、病人一般饮食的护理 （一）病区饮食 管理 医生 开出饮食医嘱 护士 填写相关档案并执行 （二）病人进食的护理----进食前 食物的准备：病情+习惯+能引起食欲 舒适的进食环境：清洁、卫生、空气清新、气氛轻松愉快 病人感觉舒适 1.及时分发食物 2.鼓励并协助病人自行进餐 3.对失明或双眼被遮盖的病人，除应遵守上述要求外，还应告知病人食物的内容以增加病人食欲。 4.加强巡视 5.及时处理病人在进食过程中的特殊问题 6.健康教育 及时清理 做好记录 特殊病人交接班 不能正常进食 特殊饮食护理 常用的管饲饮食 混合奶 匀浆膳