Cappuccino咖啡厅创业计划书.doc

——陈建平（科技学院 酒店管理09） Cappuccino咖啡厅创业计划书 目录 前言-----------------------------------------------2 第一章 服务打造-----------------------------------3 第二章 市场分析与竞争分析-------------------------5 第三章 营销策略-----------------------------------11 第四章 公司组织与管理-----------------------------14 第五章 财务分析与预测-----------------------------19 第六章 风险分析-----------------------------------20 前言 【关于店名】：Cappuccino它有一种让人无法抗拒的独特魅力，起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了一份香醇和隽永……一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道，不觉得很神奇吗？第一口总让人觉得苦涩中带着酸味，大量的泡沫就像年轻人轻挑的生活，而泡沫的破灭和那一点点的苦涩又像是梦想与现实的冲突。最后品尝过生活的悲喜后，生命的香醇回甘却又让人陶醉…… 这就好像正值青春期的青少年一般，在享受过童稚、美好的时光后，便要开始面对踏入成人世界的冲击，真正尝到人生的原味——除了甘甜之外，还有一份苦涩。若累了，找个地方，痛快的休息下。寂寞季节的冬日午后，一本闲书，一杯咖啡，一，慢下步调的生活，便是我们最好的时光，生活其实应该就是一种享受。 第一章 服务打造 1.1项目计划简介 Cappuccino咖啡厅这个创业项目主要针对大学生的需求，开设在大学生人流较多的大学城贝岗村，为广大学生提供一个舒适、宁静、放松的餐饮、阅读、休闲环境。该项目采用自主开店的模式，发展到一定规模后，允许有条件的连锁加盟。该项目的目标是建立一个优良品牌，开设连锁店，并进一步向多方面发展。 1.2服务内容与服务模式 Cappuccino咖啡厅分为餐饮区、阅读区这2个区域并提供作品展示交流平台。 （1）餐饮区： ①提供各种中等价位的咖啡、饮品及点心。 ②顾客可以选择点现成的咖啡或自己亲手磨制咖啡豆并自己煮制，有专业的咖啡师傅从旁进行指导。 ③提供咖啡集体订购服务，面对想喝纯正咖啡但不想出门的顾客。 （2）阅读区： ①向顾客提供各类书籍，尤其是图书馆没有提供的书籍。无固定座位，摆设各种软垫，让顾客以最轻松的方式阅读与学习。 ②提供各类书籍出售，定期举行优惠销售计划。 ③提供各类书籍出租，0.1元/天，租期最长为2个月（注：办理租书证时需缴纳一定的押金，以防止书籍租出不还的情况）。 （3）作品展示交流平台： 为顾客提供一个作品交流展示的平台，在店面摆放顾客的作品（可以是摄影作品、画作、手工艺品等），作品可以和其他顾客进行分享，也提供代客出售作品，并制定奖励计划鼓励更多的人参加交流。 1.3服务优势 目前一般的咖啡厅均已针对白领为主，对于学生这一消费群体未能满足；而且，各院校的咖啡厅由于开设地点和开放时间等的原因也未能真正满足学生的需求；再者，在大学城内缺乏此类型的咖啡厅，创新性的咖啡厅结合书籍的阅读可营造出一种舒适温馨的感觉；此外，为顾客提供一个作品交流展示的平台，能吸引更多的消费群体。因此，此项目有巨大的优势及发展潜力。 五大特色： 主打产品Cappuccino： 不止以Cappuccino作为咖啡店名，更以优质的Cappuccino作为咖啡厅的招牌主打产品。 多功能分区： 咖啡厅分为餐饮区、阅读区满足不同顾客的需求。 自主研磨蒸煮咖啡： 提供自主研磨蒸煮咖啡服务，并有专业的咖啡师傅从旁进行指导，了解咖啡文化的同时体验自主研磨蒸煮咖啡的乐趣。 创新的交流平台： 提供作品交流展示的平台，在精神层面上，让顾客与店主间、顾客与顾客间进行交流。 贴近学生生活： 开设在大学生的贝岗村，临近学生生活区，是学生休闲的好去处。 第二章 市场分析与竞争分析 2.1市场分析（运用SWOT分析法） （1）STRENGTH（优势）分析： 在大学城内开设咖啡厅，一方面舒适宁静的环境，能满足大学生对休闲阅读环境的要求；另一方面，价格不高的产品服务，能满足大学生的消费能力。 （2）WEAKNESS（劣势）分析： 由于刚起步，咖啡厅的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激