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学学国宴餐营养搭配等 　　学学国宴餐的营养搭配 　　 　　2009年11月,国家主席胡锦涛在人民大会堂以一席简单精致的“四菜一汤”国宴款待了正在北京进行国事访问的美国总统奥巴马一行。在营养专家看来,这“四菜一汤”(包括一道冷盘,一道汤,三道热菜),看似简单,营养搭配却很有讲究,咱老百姓也不妨学习一下。 　　翠汁鸡豆花汤:易消化吸收的蛋白质 　　翠汁鸡豆花汤用老母鸡、老鸭、猪肘、里脊肉、金华火腿、大干贝等调制的清汤制作,鸡肉的蛋白质已经初步分解为蛋白胨,不但清香鲜美,也更容易被人体吸收。由绿色蔬菜制作的翠汁中含有极为丰富的叶绿素和钾、镁等微量元素,有很好的抗氧化作用。 　　中式牛排:胆固醇含量更低 　　牛肉的蛋白质高达21.5克每百克,且氨基酸种类齐全,富含B族维生素和丰富的血红蛋白铁,是冬日摄取能量、增长体力的美食。中式牛排不用胆固醇和饱和脂肪酸太多的黄油煎,而改用慢火煨烤,并且采用手工致嫩工艺,更加符合健康的要求。另外,中式牛排配以新鲜的蔬菜,不但帮助消化,还均衡了营养。 　　清炒茭白芦笋:营养的强强联合 　　茭白是我国特有的水生蔬菜,被称为“江南三大名蔬”之一。芦笋是全世界公认最利于健康的“十大保健蔬菜”之首,抗氧化物含量极为丰富,具有良好的抗癌作用。 　　烤红星石斑鱼:对心脑血管很有好处 　　红星斑是石斑鱼中的上品,新鲜的石斑鱼多为清蒸,可能是考虑到欧