康熙皇帝饮食养生主张.docVIP

康熙皇帝饮食养生主张 　　清圣祖爱新觉罗?玄烨为大清帝国定鼎中原后的第二位皇帝,因其年号为康熙,故人们习惯上称他为康熙皇帝。康熙皇帝生于1654年。顺治十八年(1662年),年仅8岁的他荣登九五之尊,成为大清帝国的新君主。康熙皇帝在位61年,是中国历史上在位时间最长的君主。康熙皇帝在历史上颇有作为,他是清朝前期康乾盛世的开创者,同时也是一位重视自然科学、精通医道的养生家。他早年戎马征战,统一中国;中年日理万机,功高盖世;晚年注重养生,精力充沛,69岁时驾崩。康熙皇帝晚年深受皇权争夺的烦扰,就其生活的时代而言,他能够活到69岁已是不易。 　　康熙皇帝是一位学贯中西、知识渊博的君主,他在饮食养生方面也有较深的造诣。对于饮食与养生之道二者的关系,康熙皇帝在《庭训格言》中指出:“节饮食,慎起居,实却病之良方也。”认为要靠饮食起居的有序、有节、有度,来保持自己的身心健康,并延年益寿,这是他“养生”之道的一个核心部分。对此,康熙皇帝还有一系列的主张和论述。更难能可贵的是,他不但这样主张,而且还坚持身体力行。 　　康熙皇帝所提出的“节饮食”有饮食节俭的含义。康熙皇帝虽然贵为天下之尊,但在饮食上并不奢靡。他每日仅吃两餐,山珍海味之类的食物难得一见,就是鸡、鱼、羊、猪等肉,也是食不兼味,一餐只吃一种。他在《庭训格言》中称:“朕一日两餐,当年出师塞外,日食一餐。令十四阿哥领兵在外,亦然。朕每食仅一味,如食鸡则鸡,食羊则羊,不食兼味,余以赏人。”由此我们可以得知康熙皇帝对饮食的节俭程度。曾与康熙皇帝过从甚密的法国天主教传教士白晋在所著《康熙皇帝》一书中,这样记述康熙皇帝的日常膳食:“康熙皇帝满足于最普通的食物,绝不追求特殊的美味;而且他吃得很少,在饮食上从未看到他有丝毫铺张浪费的情况。”另据《清史稿》记载,有一次南巡,康熙皇帝所乘坐的龙舟驻泊无锡县放生池,“江南百姓吁留停跸,献土物为御食,委积岸上。”这里的“土物”为羔羊和惠酒。羔羊为羊肉中最嫩、最美者,惠酒是用“天下第二泉”无锡惠山泉的泉水酿制而成的酒,为当时的美酒之一。康熙皇帝不取羔羊和惠酒,而是“令取米一撮、果一枚”,这充分反映了他体???民情,提倡节俭。 　　康熙皇帝提出,人们要养成良好的、科学的饮食卫生习惯,绝不可贪食和多食,他指出: “凡人饮食之类,当各择其宜于身者,所好之物不可多食。”所谓“各择其宜于身者”,是指对身体有营养补益价值的东西,而不是指某些个人嗜好的食物,所以每个人都要选择适合于自身需要的食品。 　　康熙皇帝所言的“所好之物,不可多食”,可谓是对人们的一句忠告。对于自己特别喜欢吃的东西一次吃的过多,轻则腹胀肚痛,重则诱发病变。在同一次谈话中,康熙皇帝还指出:“各人所不宜之物,知之即当永戒。”因为“人自有生以来,肠胃自各分别处也”。实践表明,在人们的生活中确实存在有“各人不宜之物”,因为每个人的体质千差万别,肠胃吸收的功能强弱不一。例如,有人对虾、蟹过敏,有人对香椿、香菜(芫荽)过敏,有人胃热能吃冷食,有人胃寒不宜吃冷食等等。这些均需自己时刻记住,加以控制,有的甚至要严加防戒。 　　康熙皇帝提出,凡果实最好在成熟时吃,而不要在未成熟时过早地摘吃,他指出:“诸样可食果品,于正当成熟之日寸食之,笺昧甘羹,亦且宜人。如我为大君,下人各欲尽其微诚,故争进所得初出鲜果及菜蔬等类。朕只略尝而已,未尝试食一次也。必待其成熟之时始食之,此亦养身之要也。”实践表明,果实未成熟时,食之不仅酸涩难咽,有伤舌齿和肠胃,而且果实中诸多营养成分亦不易为肠胃吸收,故反伤脾胃和身体。可见,康熙皇帝的这段告诫是很符合饮食卫生和养生之道的。 　　康熙皇帝在这里所说的下人争进初出鲜果及菜蔬之类,是指大臣李煦经常采办他爱吃的一些江南名鲜果品、特产一事。在现存的康熙朝奏折中,即保存有多份李煦向康熙皇帝进献新鲜果品的折子。如康熙三十七年(1798年)十月,进佛手、香橼、荔枝、百合、桂圆、青果、木瓜、桂花露、玫瑰露、蔷薇露、玉泉酒;康熙四十四年(1705年)十月,进献茭白等时鲜蔬菜;康熙四十九年(1710年)五月十三日,康熙皇帝“行幸口外”时,李煦进献江南新出枇杷鲜果,以供消夏食用;康熙五十年(1711年)九月十五日,进献南方洞庭桔子等秋令果品。李煦所献果品和特产都是康熙皇帝所喜爱的食品。而这些果品和特产,大都具有食性与药性两种功用,如佛手可以醒胃豁疾,辟恶解酲,消食止痛;香橼可以舒肝止痛:荔枝可以补肺宁心、和脾开胃;百合可以润肺止咳,清心安神;木瓜可以平肝和胃,去湿舒筋;桂花露可以舒肝理气、醒脾开胃;玫瑰露可以和血平肝、宽胸养胃;蔷薇露能散胸膈郁气、疗人心疾。茭白是我国特有的水生蔬菜,性味寒,甘,无毒,解热毒烦渴,利大小便,除胆黄、止热痢、解酒毒。虽然李煦所献的果品和特产都是康熙皇帝所喜爱的,但由于它们