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山梨醇中糖类物质对Span60产品研究论文 文章标题：山梨醇中糖类物质对Span60产品研究论文 　　摘要：阐述了以山梨醇和硬脂酸为原料，合成失水山梨醇单硬脂酸酯。通过试验得出了山梨醇中糖类物质含量对目标产物中黑点及色泽的会产生较大影响的结论，同时提出了相应解决的办法。关键词：Span60；山梨醇；总糖；还原糖 　　作者简介：罗鸣 　　，广西苍梧人，工程师，主要从事山梨醇及甘露醇的生产管理及技术改造工作。 　　1引言 　　山梨醇在自然界广泛存在于水果中，由于食用山梨醇在自然界的原料中含量太低，所以商品山梨醇是用淀粉或蔗糖转化为葡萄糖氢化制得的。但无论用何种工艺生产山梨醇，因为原料是糖，最终得到的山梨醇中或多或少的会含有糖类物质，这些山梨醇中的糖类物质我们称之为总糖，而其中一部分具有还原性的糖类称之为还原糖，还原糖是总糖中的一部分。 　　失水山梨醇单硬脂酸酯是一种非常著名的非离子表面活性剂，是由山梨醇脱水闭环，与硬脂酸酯化而成。它是水/油型优良乳化剂，具有很强的乳化作用和分散润湿效果，可与各种类型表面活性剂混合使用。主要用作腈纶纤维抗静电剂和柔软上油剂，也可用作食品、医药、涂料、塑料和化妆品工业的乳化剂[1]。通过乙氧基化，还能生成另一类优良表面活性剂Tween。 　　Span60在生产中有时候会出现黑点偏多或者颜色比较深的情况，在Span系列的其它产品生产中也出现过类似的问题[