合理膳食和健康教学设计.docxVIP

课题：合理膳食与健康课程目标：了解平衡膳食的概念和七个基本指标；合理膳食对健康的影响及中国居民膳食指南；了解中国人饮食“金字塔”结构及目前存在的问题。教学重点：合理膳食对健康的影响及中国居民膳食指南。教学难点：解决目前合理膳食存在的问题。教学过程：平衡膳食与饮食调理?平衡膳食是指膳食中所含有的营养素，数量充足、种类齐全、比例适当，并且膳食中的各种营养素与机体消耗的需要两者之间保持动态平衡。?合理的平衡膳食要求能满足机体对各种营养素的需要，当然是包括要有足够的热能维持体内的活动需要。?有人曾计算过，一个人每天摄入的食物发热量超过消耗热量的２００kcal，就可能增加皮下脂肪１０～１５g，一年即可增加３.６～７.２?kg?。??一、平衡膳食的七个基本指标?1.膳食摄入量充足、品种多样：一般轻体力劳动者每日约摄入20种各类食物大约?1500克左右，才能基本保证平衡膳食的要求。?2.热量食物来源构成合理：膳食中的热量主要来自四类食物，它们的组成结构建议：????※粮谷类食物提供热量:?60%-70%????※薯类食物提供热量:?5%-10%????※豆类食物提供热量:?5%???※动物性食物提供热量:?20%-25%(g)?3.?热量营养素摄入量比值合理：要组成合理的热量分配，碳水化合物、蛋白质、脂肪三者摄入量的比值建议为6.5:1:0.7。?4.?热量结构合理:?碳水化合物提供热量:?60