蔗糖转化反应及半衰期的测定.docVIP

蔗糖转化反?应及半衰期?的测定 [适用对象] 药学、药物制剂、中药学、制药工程、中药学（国际交流方?向）、生物工程专?业 [实验学时] 4学时 一、实验目的 　 2.了解反应物?浓度与旋光?度之间的关?系。 3.掌握旋光仪?的正确操作?技术。 二、实验原理 蔗糖水溶液?在有氢离子?存在时产生?水解反应： 反应是二级?反应，但反应时水?是大量存在?的，H+离子是催化?剂，其浓度保持?不变，因此，蔗糖转化应?可看作为一?级反应，其动力学方?程式可写成?： 将上式移项?并积分得： 因为蔗糖、葡萄糖、果糖都是旋?光物质，而且果糖的?左旋大于葡?萄糖的右旋?性，因此在反应?进程中，体系的旋光?度将逐渐从?右旋变成左?旋，而且由于蔗?糖水解是能?进行到底的?，即C∞＝0，这时左旋角?达到最大值?。 设开始测得?旋光度为α?0 ，经t分钟测?得旋光度为?αt ，到反应完毕?测得旋光度?为α∞ ，由于是在同?一光源，同一长度的?旋光管中进?行的，所以浓度的?改变正比于?旋光度的改?变，且比例常数?K相同，因此： C0-C∞=K(α0-α∞) Ct- C∞ =K(αt-α∞) 且 C∞＝0 上式中K(α0-α∞)为常数，所以可用l?g (αt-α∞)对t作图，从所得直线?的斜率即可?求出反应速?度常数 K和t1/2。 三、仪器设备 旋光仪　　　　　　　　　记时器（秒表）　　块　　　　　 容量瓶（ml） 　　　　个　　　锥形瓶（） 　　个　　　烧杯（ml）　　个　　　移液管（ml）　　　支 蔗糖（分析纯） 1．接通电源，开启开关，预热5分钟?，待钠光灯发?光正常可开?始工作． 2．转动手轮，在中间明或?暗的三分视?场时，调节目镜使?中间明纹或?暗纹边缘清?晰．再转动手轮?，观察视场亮?度变化情况?，从中辨别半?明半暗位置?即零度视场?． 3．仪器中放入?空试管或充?满蒸馏水的?试管后，调节手轮找?到零度视场?，从左右两读?数视窗分别?读数，求二者平均?值为一个测?量值．转动手轮离?开零度视场?后再转回来?读数，共测两次取?平均值．则仪器的真?正零点在其?平均值处． 4．将装有已知?浓度溶液的?试管放入旋?光仪，注意让气泡?留在试管中?间的凸起部?分．转动手轮找?到零度视场?位置，记下左右视?窗中的读数?和．各测2次求?其平均值．则溶液的偏?光旋转角度?为． 　　光波是电磁?波，是横波。其特点之一?是光的振动?方向垂直于?其传播方向?。普通光源所?产生的光线?是由多种波?长的光波组?成，它们都在垂?直于其传播?方向的各个?不同的平面?上振动。图1(左)表示普通的?单色光束直?射时的横截?面。光波的振动?平面可以有?无数，但都与其前?进方向相垂?直。  图１　平面偏振光?的形成 　　当一束单色?光通过尼科?目棱晶(由方解石晶?体加工制成?，图１中)时，由于尼科耳?棱晶只能使?与其晶轴相?平行的平面?内振动的光?线通过，因而通过尼?科耳棱晶的?光线，就只在一个?平面上振动?。这种光线叫?做平面偏振?光，简称偏振光?(图1右)。偏振光的振?动方向与其?传播方向所?构成的平面?，叫做偏振光?的振动面。 图2　两个尼科耳?棱晶平行放?置(上)或重直放置?(下)时的情况 　　当普通光线?通过尼科耳?棱晶成为偏?振光后，再使偏振光?通过另一个?尼科耳棱晶?时，则在第二个?尼科耳棱晶?后面可以观?察到如下现?象：如果两个尼?科耳棱晶平?行放置(晶体相互平?行)时，光线的亮度?最大(图2上)；如两个棱晶?成其他角度?时，则光线的亮?度发生不同?程度的减弱?，接近90°时较暗，接近0°时较明亮。 旋光性物质?和物质的旋?光性 　　自然界中有?许多物质对?偏振光的振?动面不发生?影响，例如水、乙醇、丙酮、甘油及氯化?钠等；还有另外一?些物质却能?使偏振光的?振动面发生?偏转，如某种乳酸?及葡萄糖的?溶液。能使偏振光?的振动面发?生偏转的物?质具旋光性?，叫做旋光性?物质；不能使偏振?光的振动面?发生偏转的?物质叫做非?旋光性物质?，它们没有旋?光性。 　　当偏振光通?过旋光性物?质的溶液时?，可以观察到?有些物质能?使偏振光的?振动面向左?旋转(逆时针方向?)一定的角度?(图3)，这种物质叫?做左旋体，具有左旋性?，以-表示；另一些物质?则使偏振光?的振动面向?右旋转(顺时针方向?)一定的角度?，叫做右旋体?，它们具有右?旋性，以+表示。以前也曾用?l、d表示左右?旋。 图３　左旋体使偏?振光的振动?面向左旋转? 旋光度和比?旋光度 　　如将两个尼?科耳棱晶平?行放置，并在两个棱?晶之间放一?种溶液(图4)，在第一个棱?晶(起偏振器)前放置单色?可见光源，并在第二个