我国饭店集团的现状及发展趋势.pptVIP

我国饭店集团的现状与发展趋势 第十五章第二节 一、国际饭店集团在我国的经营运作 作用：国际饭店集团进入中国市场推动力我国饭店业的发展 带来了现代企业运作模式，即在实行了企业所有权与经营权分离. 资本运作与经营运作分离以及董事会领导下的总经理负责制的现代企业制度下遵循明确饭店市场定位. 以市场需求为向导.及时调整产品结构和争取经营利润最大化的经营原则。 实行现代企业制度 特点：所有权与经营权分离 资本运作与经营运作分离可较容易判断饭店经营者的经营责任和经营效益 国际管理集团的饭店管理体系中，作为主要经营者的饭店总经理通常只向业主公司的董事会负责，拥有管理上的“绝对权力” 注重饭店营销计划 国际饭店管理集团通常实行市场营销计划制度，经过管理集团地区分部和饭店业主公司董事会同时批准后才能实行，要求严格执行.努力实现预算 目的：使饭店按统一步骤.标准.政策.市场形象进行销售 内容：对当地市场的研究.竞争环境描述.饭店与本地竞争对象之间的优劣势对比.本饭店产品开发和调整.客户分析.销售方针.价格政策.公关选厂计划及各类宾客和各类房客每月每季应完成的营业指标等 讲究客源市场定位 科学细分市场并进行准确的市场定位是饭店销售的起点。客源划分的越细就越有利于针对不同类型的宾客.不同的市场区域宾客，在不同的季节报出不同的价格或给予不同的优惠，为饭