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远离大肠癌生活方式 　　大肠包括两部分――结肠和直肠。由于结肠和直肠的组织、肿瘤结构非常相似，所以结肠癌和直肠癌通常被合称为“大肠癌”。 　　在所有的大肠癌患者中，仅5%～10%由遗传因素引起，而大多数大肠癌的发病与人们的生活方式密切相关。大肠癌就是一种生活方式癌。 　　经过多年的研究，肿瘤学专家综合提出了远离大肠癌的多项生活方式策略。 　　主要策略包括： 　　1.每天吃5份～10份蔬菜和水果一科研机构分析了1993年以来的30项相关研究后发现，80％以上的研究表明:蔬菜有预防大肠癌的作用。最近的资料显示，水果也有防癌作用。蔬菜和水果含有许多营养成分和植物性化合物。其中，植物性化合物可以通过一系列的机制降低患大肠癌的危险性。食用像菠菜、花菜、莴苣、青菜和豌豆等富含叶黄素食物的人们要比食用含叶黄素少的人们患大肠癌的可能性要小。美国科罗拉多癌症研究中心的研究成果证实：仅在调整到每天摄入10份或更多蔬果两周后，受试者体内某些细胞与癌症发生有关的DNA损伤就有了明显降低。红紫蓝色蔬菜水果抗癌效果好。在茄子、红甘蓝和柑橘等蔬果中发现的天然色素化合物能抑制癌细胞的生长；在一些情况下能完全杀死癌细胞，但不会让人体健康受损。在实验中，紫玉米和沙果等蔬果阻止了结肠癌细胞的增长，并杀死了20％这类细胞。而含较少天然色素的小萝卜，则使结肠癌细胞的增长降低了50%～80％。实验研究给患有结肠癌的小鼠喂食从橘子、沙果中提取的花青素，并同另一个没有喂食花青素的参照组相比较。结果喂食组的结肠癌肿瘤缩小了60％～70％。研究认定，“富含花青素的所有蔬果都具有抑制结肠癌细胞的作用”。 　　2 . 每周食用几次十字花科(卷心菜家族)蔬菜每周应食用几次十字花科蔬菜，如卷心菜、菜花(白、绿菜花)、芥菜、萝卜(白、青、心里美萝卜等)、油菜、大白菜、甘蓝、西兰花等。常食十字花科蔬菜可以降低大肠癌发生的危险性。十字花科蔬菜能有效抑制癌细胞在体内的形成，从而降低了癌症发生率。而十字花科蔬菜中含有的另一种免疫活性物质――干扰素诱生剂，其有效成分双链核糖核酸进入机体细胞后，可使细胞释放???全部干扰素，从而抑制细胞癌变和癌细胞的生长；同时能调节机体免疫功能，激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，进一步起到防癌抗癌作用。 　　3 .每周都食用富含ω-3脂肪酸的鱼类越来越多的证据表明，ω-3脂肪酸除能减少心脑血管疾病的危险性以外，还能抑制癌细胞而具有防癌作用。常见富含ω-3脂肪酸的鱼类有金枪鱼、沙丁鱼、比目鱼、乌贼鱼、橡皮鱼、小黄鱼、鲑鱼、青鱼、牡蛎和小虾等。因此，每周吃2～3顿以上的鱼，提高食物中ω-3脂肪酸的比率，就成为远离大肠癌的一项策略。如果你不喜欢吃鱼，或因条件所限缺少鱼的来源，那就尽量在食谱中加入大豆、豌豆、核桃、菠菜、甜瓜、芥菜和亚麻籽等。因为这些食品都是ω-3脂肪酸的良好植物来源(其中，豌豆被认为是所有植物中脂肪酸含量最高的)。 　　4 . 少食饱和脂肪并避免高脂肪饮食只要减少每天或每次摄入猪、牛、羊等红肉的量，就会降低50%患大肠癌的危险性。近代许多研究结果显示，摄入红肉多的人更容易罹患多种癌症，尤其是大肠癌。一项饮食对比研究发现，摄入饱和脂肪、总脂肪量较多者，患大肠癌的危险性明显增加。其中饱和脂肪摄入较多者，危险性最大。以红肉类食物为主的高脂肪、高蛋白饮食是饱和脂肪酸的主要来源，过多饱和脂肪酸会刺激胆汁酸大量分泌，使肠道内粪便中的石胆酸、脱氧胆酸和胆固醇等胆酸代谢产物含量增高；过多饱和脂肪还会诱使肠内产生大量厌氧细菌，该细菌能分泌一种叫“7-脱羟基化酶”的酶，将胆酸代谢产物分解成多环芳烃致癌物，容易导致癌症。限制这类脂肪有利于防癌。建议用禽肉、鱼肉等白肉和豆制品代替红肉。食用禽肉、鱼肉既可获丰富营养，又可使自己摄入适中的脂肪数量，避免高脂肪；豆制品含丰富的植物蛋白及多种营养物质，但脂肪含量却很低。 　　5 . 每天吃5份全谷物食品人们经常食用的谷物食品有小麦(如全麦面包及其他全麦食品)、玉米、燕麦、小米、黑麦、大米、高粱、黑小麦和大米（稻谷)等。许多专家建议，要尽量多吃全谷物食品，因为谷物是以完整的颗粒而起重要作用的。所谓“整颗谷粒”是指不要将麸皮和胚芽部分去掉。最近的实验研究结果表明，全麦和黑麦是最好的食品；较高的麦糠摄入量可以减少结肠癌中间生物标志物的形成；补充黑麦麸皮能减少结肠癌的发生。同食用精制食品相比，食用全谷物食品可以预防多种癌症；而食用精制食品则与患多种癌症的危险性增加有关。另外，全谷物食品提供了丰富的膳食纤维。高纤维和低脂肪饮食可以减少患大肠癌的危险性。 　　6 . 注重摄入含有叶酸、钙和维生素E的复合维生素每天补充复合维生素，有益人体健康，甚至能减少患结肠癌的危险性。补充叶酸对预防结肠癌非常有效。美国的一项研究显示，补充叶酸15年或