齿颊留香盐城风味小吃.docVIP

齿颊留香盐城风味小吃 　　盐城市地处江淮平原东部的黄海之滨，是苏北的古城。古有“淮夷地”之称，汉置盐渎县，东晋安帝时更名为盐城县，以“环城皆盐场”而得名。总面积14983 km2，总人口795.61万人，现辖8县(市)1区。 　　悠久的历史造就了盐城源远流长的小吃文化，在这片富饶的土地上，勤劳的盐城人民不断地制作出做工精细、风味独特的风味小吃。有些风味小吃已经有200多年的历史，如东台的鱼汤面、建湖的藕粉圆子。这些风味小吃具有浓郁的盐城地方韵味，成为盐城饮食文化中的奇葩。 　　 　　东台鱼汤面 　　 　　东台传统小吃，已有200多年的历史。这道汤面制作手艺不凡，驰名远近。它是选用鲜活鲫鱼、鳝骨为主要原料，辅以熟猪油、姜葱、虾子等佐料，精心制作成鱼汤。用这种汤做的白汤面，汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。来到东台者不吃餐鱼汤面，则是一件遗憾的事。1924年东台鱼汤面曾获巴拿马国际博览会奖章，列名《中国小吃谱》。 　　 　　奇园蟹黄包 　　 　　盐城市区的传统名点，选用盐城西乡湖中的母蟹（其蟹个大、膘肥、黄多），和以猪肉、精面等原料制成，其味鲜美。原有“奇茗”、“盛鑫楼”、“问津”、“问渠”等10多家菜馆、茶馆经销，闻名远近。 　　 　　建湖藕粉圆子 　　 　　建湖县传统名小吃，相传已有200多年历史。此藕粉圆圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。