NY-T - 绿色食品 猕猴桃.docVIP

NY/T 425-2000 绿色食品 猕猴桃 　　1范围 　　本标准规定了绿色食品猕猴桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。 　　本标准适用于A级绿色食品猕猴桃的生产和流通。本标准所指的猕猴桃包括猕猴桃属的各品种变种及变型。 　　2引用标准 　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的公文。本标准出版时，所示版本为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 　　GB／T5009.11一1996食品中总砷的测定方法 　　GB／T5009．12一1996食品中铅的测定方法 　　GB／T5009．15一l996食品中镉的测定方法 　　GB／T5009．17一l996食品中汞的测定方法 　　GB／T5009.18一1996食品中氟的测定方法 　　GB／T5009.19一1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 　　GB／T5009．20一1996食品中有机磷农药残留量的测定方法 　　GE7718-l994食品标签通用标准 　　GB／T8855一1988新鲜水果和蔬菜的取样方法 　　GB／T12293一1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定 　　GB／T12295一1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法 　　GE／T12392一l990蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法荧光法和2，4-二硝基苯肼法 　　GB／T13108一1991植物性食品中稀土的测定方法 　　CB／Tl4929．4一1994食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法 　　NY／T391-2000绿色食品产地环境技术条件 　　NY／T391-2000绿色食品农药使用准则 　　3定义 　　本标准采用下列定义。 　　3．1绿色食品greenfood 　　见NY／T391-2000中。 　　3．2A级绿色食品Agradegreenfood 　　见NY／T391-2000中。 　　3．3生理成熟Physiologicalripe 　　果实已达到能保证正常完成熟化过程的生理状态。 　　3．4后熟fullripe 　　达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软。出现芳香味的最佳食用状态。 　　3．5斑迹spot 　　果面的各种病斑、变色斑、疤痕、蚧痕、菌迹、药迹等。 　　3．6损伤damage 　　果实的各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。 　　3．7腐烂果decayfruit 　　果实遭受病原物的侵染，细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离、内部组织溃败，丧失食用价值的果实。 　　3．8畸形果deformityfruit 　　果实明显变形，不具有本品种果形的固有特征。 　　3．9缺陷果defectfruit 　　果面有斑迹，或果实有损伤、畸形、腐烂的果实。 　　3．10洁净clean 　　果实上无污染物、尘土及其他外来杂质。 　　3．11果形良好fruitformfood 　　果形具有本品种的固有特征，但允许有部分轻度凸凹或粗糙，而不影响外观。 　　4要求 　　4．1产地环境要求 　　应符合NY／T391规定。 　　4．2感官要求 　　4．2．1果形：具该品种特征果形，果形良好，无畸形果。 　　4．2．2色泽：全果着色，色泽均匀，具该品种特征色泽。 　　4．2．3果面：果面洁净，无损伤及各种斑迹。 　　4．2．4果肉：多汁，软硬适度，具该品种特征颜色． 　　4．2．5风味：酸甜适度，香或清香。 　　4．2．6成熟度：应达到生理成熟，或完成后熟。 　　4．2．7缺陷果容许度。 　　4．2．7．1批次产品中缺陷果不超过4％，其中腐烂果不超过1％。 　　4．2．7．2缺陷果百分数(％)以果实个数为单位进行计算． 　　4．2．7．3腐烂果在产品提供给消费者前应剔除。 　　4．3理化要求 　　理化要求应符合表1规定。 　　表1理化要求 　　项目指标 　　可溶性固形物，%生理成熟果≥6 　　后熟果≥10 　　总酸量(以柠檬酸计)，％≤ 　　4．4卫生要求 　　卫生要求应符合表2规定。 　　表2卫生要求 　　项目指标 　　砷≤ 　　铅≤ 　　镉≤ 　　汞(以Hg计)≤ 　　氟≤ 　　稀土≤ 　　六六六≤ 　　滴滴涕≤ 　　乐果≤ 　　敌敌畏≤ 　　对硫磷不得检出 　　马拉硫磷不得检出 　　甲拌磷不得检出 　　杀螟硫磷≥ 　　倍硫磷≤ 　　氯氰菊脂≤1 　　澳氰菊脂≤ 　　氰戊菊脂≤ 　　注：其他农药施用方式及其限量应符合NY／T393的规定。 　　5试验方法 　　5．1感官试验 　　从样品中随机抽取100枚猕猴桃，按的要求作感官检验。缺陷果容许度按下述方法：从样品中随机抽取100枚猕猴桃，检出缺陷果，计数，计算缺陷果百分数，再从缺陷果中检出腐烂果