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食品安全导论;第一章 绪论课程简介;本课程与食品质量与安全专业的关系;本课程与食品质量与安全专业的关系;本课程与食品质量与安全专业的关系;专业人才合理结构;第一章 绪论;;;;;;生命之重;;;;祖国的花朵,人类的未来?;中国古代 孔子“十不食”原则（食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。祭于公，不宿肉。祭肉不出三日，出三日不食之矣。 ） 《韩非子·五蠹》：“上古之世……民食果蓏蚌蛤腥臊恶臭，而伤害腹胃，民多疾病。” 《礼记》：“炮生为熟，令人无腹疾。”;;;第三节 近年来国内外食品安全事件;羊搔痒症的病羊的脑部切片 ;第二节 近年来国内外食品安全事件; 徐闻村民吃虾虎鱼 16人中毒1人死亡 2007年03月13日 来源：广州日报 作者： 　　本报讯 （记者任珊珊、关家玉 通讯员粤卫信、梁裕培、刘卫）广东首次报告因食用一种叫做“云斑裸颊虾虎鱼”的海鱼导致中毒的事件，16人中毒其中1人死亡。卫生部门昨天建议政府禁止捕捞、收购、销售和食用虾虎鱼类。 　　昨天上午，广东省卫生厅接湛江市卫生局报告，称3月7日至9日，该市徐闻县西连镇两村发生多名村民因 进食海鱼引起食物中毒的事件，出现症状的16人中包括2名年龄分别为8岁和10岁的儿童，而一