食品检测基础PPT.ppt

Chapter 2 Basis of Food Safety Testing食品安全检测基础;Main contents;Section 1 Collection ，Preparation and Preservation of Food Sample食品样品的采集、制备及保存;General procedures（一般程序）：;一、 Collection of samples ;2. Requirements, procedures, number and methods for sample collection.样品采集的要求、步骤、数量和方法;Detailed rules（细则）;补充：;(2) Procedures 采样的步骤;Common terms（基本术语）;(3) General method of sampling采样的一般方法;detailed rules 细则;detailed rules 细则;二、Sample preparation 样品的制备;液体、浆体或悬浮液体 摇匀，充分搅拌。 互不相容的液体（如油与水的混合物） 先分离，再分别取样。 固体样品 切细、粉碎、捣碎、研磨等。 罐头 除核、去骨、去调味品、捣碎。;二、Sample preparation 样品的制备;三、Sample preservatio